ジンジャーレモンのはちみつケーキ

作り方

• 準備

  ・食塩不使用バターを常温に戻し、やわらかくしておく。
  ・オーブンを170℃に予熱する。
  ・型に敷紙を敷く。
  ・薄力粉とベーキングパウダーをあらかじめ混ぜておく。
  ・レモンの皮とショウガをすりおろす。
  ・シロップ用のはちみつとレモン果汁を混ぜてシロップを作っておく。
  

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  1　生地作り

  常温に戻したバターと三温糖を白っぽくもったりするまでハンドミキサーで混ぜる。

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  2

  卵を一つずつ入れて、しっかり混ぜる。

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  3

  はちみつを加えてざっくり混ぜる。

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  4

  ゼスターですりおろしたしょうがとレモンの皮を入れ、全体にいきわたるように混ぜる。

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  5

  あらかじめ混ぜておいて薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ざっくり混ぜる。

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  6

  牛乳を加え、混ぜてなじませる。

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  7

  レモンの果汁を加え、粉っぽさがなくなるように混ぜる。

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  8　焼成

  準備した型に生地を流し、表面をごむべらでならし、170度のオーブンで約45～50分焼く。
  ※竹串をさして、生っぽい生地がつかなければ焼き上がり。

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  9　仕上げ

  焼き上がりオーブンから出したら、すぐに作っておいたシロップを刷毛で塗り完成。

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  <ラッピング>

  しっかりと冷めたケーキを適当な厚さにカットする。
  袋に入れて封を閉じ、シールを貼って完成。