黒糖きな粉の濃厚チーズケーキ【グルテンフリー】

作り方

• 準備

  ・型に紙を敷く。
  ・冷蔵庫から出したての場合、クリームチーズを600wのレンジで30～40秒ほど加熱し、柔らかくする。
  ・湯煎焼用のお湯を沸かす。
  ・オーブンを160℃に予熱する。

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  1 土台

  小さめのボウルにバター以外の【土台】の材料を入れ、混ぜ合わせる。(あとで溶かしバターと合わせるので、粉っぽい状態で大丈夫です。)

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  2

  アルミホイルを敷いたトースターに薄く広げ、600wで9～10分ほど加熱する。
  オーブンを使用する場合、170℃に予熱したオーブンで170℃10～11分ほど加熱する。
  (途中全体をかき混ぜて焼き色を均一にする。)

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  3

  ボウルに土台用のバターを入れ湯煎もしくはレンジで加熱し溶かしバターを作る。
  ②を加えて混ぜ合わせる。

• 

  4

  ③を型の底に入れ、敷き詰める。

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  1 チーズケーキ生地

  クリームチーズを柔らかくなるまで練り、黒糖を加えてよく混ぜる。

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  2

  卵を1つずつ割り入れ、その都度泡だて器でよく混ぜる。

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  3

  生クリームを加えて混ぜ、きな粉、製菓用米粉も加えて混ぜ合わせる。

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  4

  濾しながら型に流し入れる。

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  5

  蒸し焼きのため、熱湯を複数の小さめの耐熱皿に入れ、天板の上にチーズケーキ生地を入れた型とともに乗せる。
  160度のオーブンで50~55分ほど焼く。

• 6

  粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やし完成。