黒糖きな粉の濃厚チーズケーキ【グルテンフリー】

レシピID 20210524133933

夢 さん

夢 さん

黒糖と特撰きな粉でとっても濃厚で奥深い味のチーズケーキです。1切れで大満足!
チーズケーキの土台はトースターで手軽に手作り。オートミール入りでザクザクです♪
ティータイムやおもてなしにいかがでしょうか?

  • 初級レベル
  • 70分
  • オーブン
  • 冷蔵庫
  • 火気

作り方

  • 準備

    ・型に紙を敷く。
    ・冷蔵庫から出したての場合、クリームチーズを600wのレンジで30~40秒ほど加熱し、柔らかくする。
    ・湯煎焼用のお湯を沸かす。
    ・オーブンを160℃に予熱する。

  • 1 土台

    1 土台

    小さめのボウルにバター以外の【土台】の材料を入れ、混ぜ合わせる。(あとで溶かしバターと合わせるので、粉っぽい状態で大丈夫です。)

  • 2

    2

    アルミホイルを敷いたトースターに薄く広げ、600wで9~10分ほど加熱する。
    オーブンを使用する場合、170℃に予熱したオーブンで170℃10~11分ほど加熱する。
    (途中全体をかき混ぜて焼き色を均一にする。)

  • 3

    3

    ボウルに土台用のバターを入れ湯煎もしくはレンジで加熱し溶かしバターを作る。
    ②を加えて混ぜ合わせる。

  • 4

    4

    ③を型の底に入れ、敷き詰める。

  • 1 チーズケーキ生地

    1 チーズケーキ生地

    クリームチーズを柔らかくなるまで練り、黒糖を加えてよく混ぜる。

  • 2

    2

    卵を1つずつ割り入れ、その都度泡だて器でよく混ぜる。

  • 3

    3

    生クリームを加えて混ぜ、きな粉、製菓用米粉も加えて混ぜ合わせる。

  • 4

    4

    濾しながら型に流し入れる。

  • 5

    5

    蒸し焼きのため、熱湯を複数の小さめの耐熱皿に入れ、天板の上にチーズケーキ生地を入れた型とともに乗せる。
    160度のオーブンで50~55分ほど焼く。

  • 6

    粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やし完成。