作り方

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  下準備

  ・材料は全て室温に戻す。
  ・★は合わせてふるう。
  ・パウンド型に敷紙を敷く。
  ・りんごプレザーブは水気を切り、1.5cm角に刻む。

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  1

  ボウルにバターを入れ、ゴムベラでなめらかにする。
  グラニュー糖を加え、ゴムベラで馴染ませたら、白くなるまでホイッパーで泡立てる。

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  2

  卵をボウルで溶きほぐし、冷たければ湯煎にあて、20℃まで温める。
  1のボウルに数回に分けて入れ、ホイッパーで均一になるまで都度混ぜる。

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  3

  ★を2回に分けて入れ、ゴムベラで切り混ぜる。
  最後に入れた粉類が消える前に、アールグレイ茶葉を加え、
  全体に散るまで切り混ぜる。

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  4

  刻んだりんごを散らし、2-3回切り混ぜる。

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  5

  型に生地を流し入れる。
  天板を入れ、180℃に予熱したオーブンで50分前後焼成。

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  6

  途中、10分前後経過し、表面が乾いてきたところで、中心に包丁で切り込みを入れる。オーブンに戻し、残りの時間焼成する。

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  7

  焼き上がりの様子。
  竹串を刺して生焼けの生地がついてこなければOK。
  型から取り出し、しっかり冷ます。

※焼成・冷まし時間を除く