抹茶のスコーン

作り方

• 準備

  ・オーブンを180度に予熱する。
  ・食塩不使用バターを1㎝角にカットし、使う直前まで冷蔵庫で冷やす。
  ・天板に、ベーキングシートを敷く。

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  1　スコーン生地

  ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、抹茶パウダー、グラニュー糖、塩をいれ、むらがないよう、泡立て器でしっかり混ぜる。

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  2

  1㎝角にカットした食塩不使用バターを①の粉類と指先を使ってすりあわせ、粉チーズ状にする。

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  3

  牛乳80gを入れ、ゴムベラでざっくり混ぜる。

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  4

  手でひとまとめにする。
  ※混ぜすぎない

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  5　成形

  めん棒で2.5㎝の厚さにのばす。

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  6

  直径5センチのセルクルでくりぬく。

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  7

  ベーキングシートを敷いた天板に生地をのせ、表面に刷毛で牛乳を塗る。

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  8　焼成

  180度に予熱したオーブンで約15分焼く。
  焼きあがったら、網などに移して粗熱を取り完成。
  ※お好みでクロテッドクリームや煮小豆をサンドしてお召し上がりください。

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  <ラッピング>

  クッキー袋に冷ましたスコーンを入れ、ビニタイを巻き込みながら何回か折りたたむ。ビニタイを内側に折り、留める。
  表側にシールを貼って完成。