基本のベーコンエピ

レシピID 20200221175031

藤野 幸子 先生

藤野 幸子 先生

ハード系のパン生地にベーコンを挟み、麦の穂の形に成形して、カリッと焼き上げます。焼きあがったパンは、好みで、マスタードやケッチャップをつけていただいても美味しです。

  • 中級レベル
  • 30分
  • オーブン

材料

4本

合計金額

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作り方

  • 準備1

    準備1

    材料を用意する

  • 2

    2

    水にドライイーストを入れて混ぜて1分おく

  • 作り方1

    作り方1

    粉、砂糖、塩をボウルにいれて手で混ぜる

  • 2

    2

    1に準備2のイーストと水を加えてヘラで、ひとまとまりになるまで混ぜる

  • 3

    3

    ひとまとまりになる

  • 4

    4

    ヘラで生地をボウルの底に広げる

  • 5

    5

    生地をまとめて同じことをあと2回繰り返す

  • 6

    6

    生地を丸めてボウルに入れてラップをして2倍の大きさになるまで発酵(発酵機能35度で約1時間。時間は目安で見た目で確認する。常温で発酵してもよい)

  • 7

    7

    発酵終了。2倍になる

  • 8

    8

    たっぷりの粉をかけて、ボウルをひっく返して生地を取り出す

  • 9

    9

    4分割にする

  • 10

    10

    丸める

  • 11

    11

    綴じ目を上にして、楕円にしながら手で薄くする

  • 12

    12

    手前からまいて、綴じ目を閉じる

  • 13

    13

    転がしてベーコンの長さに合わせて20cmに伸ばす

  • 14

    14

    めん棒で厚さを薄く伸ばす

  • 15

    15

    ベーコンをのせる

  • 16

    16

    手前から巻いて綴じ目をしっかりとじる

  • 17

    17

    鉄板にクッキングシートを敷き、強力粉を茶こしでふり、ハサミで、深く切り込みを入れて左右に開く

  • 18

    18

    乾いた布を被せて1.2倍になるまで発酵

  • 19

    19

    1.2倍になる

  • 20

    220度に予熱したオーブンで15〜18分焼成