基本のベーコンエピ

作り方

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  準備1

  材料を用意する

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  2

  水にドライイーストを入れて混ぜて1分おく

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  作り方1

  粉、砂糖、塩をボウルにいれて手で混ぜる

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  2

  1に準備2のイーストと水を加えてヘラで、ひとまとまりになるまで混ぜる

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  3

  ひとまとまりになる

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  4

  ヘラで生地をボウルの底に広げる

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  5

  生地をまとめて同じことをあと2回繰り返す

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  6

  生地を丸めてボウルに入れてラップをして2倍の大きさになるまで発酵(発酵機能35度で約1時間。時間は目安で見た目で確認する。常温で発酵してもよい)

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  7

  発酵終了。2倍になる

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  8

  たっぷりの粉をかけて、ボウルをひっく返して生地を取り出す

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  9

  4分割にする

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  10

  丸める

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  11

  綴じ目を上にして、楕円にしながら手で薄くする

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  12

  手前からまいて、綴じ目を閉じる

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  13

  転がしてベーコンの長さに合わせて20cmに伸ばす

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  14

  めん棒で厚さを薄く伸ばす

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  15

  ベーコンをのせる

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  16

  手前から巻いて綴じ目をしっかりとじる

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  17

  鉄板にクッキングシートを敷き、強力粉を茶こしでふり、ハサミで、深く切り込みを入れて左右に開く

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  18

  乾いた布を被せて1.2倍になるまで発酵

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  19

  1.2倍になる

• 20

  220度に予熱したオーブンで15〜18分焼成