レシピID 20200221175031

パン 食パン・シンプルパン

基本のベーコンエピ

中級レベル

30分

印刷する

オーブン

藤野 幸子 先生

ハード系のパン生地にベーコンを挟み、麦の穂の形に成形して、カリッと焼き上げます。焼きあがったパンは、好みで、マスタードやケッチャップをつけていただいても美味しです。

このレシピを205人がお気に入りしています

4本

チェックした商品は全てTOMIZで購入できます!
*チェックボックスのない商品は只今在庫がありません。

作り方

  • 準備1

    材料を用意する

  • 2

    水にドライイーストを入れて混ぜて1分おく

  • 作り方1

    粉、砂糖、塩をボウルにいれて手で混ぜる

  • 2

    1に準備2のイーストと水を加えてヘラで、ひとまとまりになるまで混ぜる

  • 3

    ひとまとまりになる

  • 4

    ヘラで生地をボウルの底に広げる

  • 5

    生地をまとめて同じことをあと2回繰り返す

  • 6

    生地を丸めてボウルに入れてラップをして2倍の大きさになるまで発酵(発酵機能35度で約1時間。時間は目安で見た目で確認する。常温で発酵してもよい)

  • 7

    発酵終了。2倍になる

  • 8

    たっぷりの粉をかけて、ボウルをひっく返して生地を取り出す

  • 9

    4分割にする

  • 10

    丸める

  • 11

    綴じ目を上にして、楕円にしながら手で薄くする

  • 12

    手前からまいて、綴じ目を閉じる

  • 13

    転がしてベーコンの長さに合わせて20cmに伸ばす

  • 14

    めん棒で厚さを薄く伸ばす

  • 15

    ベーコンをのせる

  • 16

    手前から巻いて綴じ目をしっかりとじる

  • 17

    鉄板にクッキングシートを敷き、強力粉を茶こしでふり、ハサミで、深く切り込みを入れて左右に開く

  • 18

    乾いた布を被せて1.2倍になるまで発酵

  • 19

    1.2倍になる

  • 20

    220度に予熱したオーブンで15〜18分焼成

藤野 幸子 先生

現地レストランで学んだイタリア料理を中心に、
パン、お菓子の教室ラクッチーナサッチを主催。
食材の味をいかしたシンプルでおいしいパンやお菓子をご紹介します。

藤野 幸子 先生のレシピ