チリコンカン

レシピID 201001

TOMIZ

TOMIZ

アメリカの代表的な豆スープです。

チリパウダーの量はお好みで。

  • 初級レベル
  • 60分
  • 火気

材料

4〜5人分

材料

ゆでた金時豆
750g(乾2カップ)
ゆで汁
約1カップ
合いびき肉
300g
にんにく
1かけ
玉ねぎ
1/2個
大さじ1
2本
1枚
赤ワイン
1/2カップ
1缶(400g)
小さじ1.5
小さじ0.5〜1
ナツメグ・こしょう
各少々
大さじ1〜2

合計金額

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作り方

  • 準備1

    準備1

    にんにく、玉ねぎはみじんに切る。

  • 2

    2

    トマトをボールに入れ、手でつぶす。

  • 作り方1

    作り方1

    鍋に油を熱して、にんにく、玉ねぎを茶色になるまで炒め、ひき肉を加えてほぐすように炒め、肉の色が変わったらローリエ、赤唐辛子を入れて炒める。

  • 2

    2

    赤ワインをふり入れ、金時豆と、ゆで汁も入れ、トマトを加えて混ぜる。煮立ってきたら塩、チリパウダー、ナツメグ、こしょうを加えて混ぜ、火を弱めてふたをして30分煮込む。

  • 3

    3

    最後にパセリのみじん切りを散らす。