レシピID 20170613141926

料理 メインのおかず

トマトクリームニョッキ

中級レベル

60分

印刷する

火気

vivian さん

イタリアの00粉を使ったもちもちのニョッキ。
バター香る、トマトと生クリームの絶妙なソースで頂きます。

このレシピを10人がお気に入りしています

3人分

じゃがいものニョッキ
じゃがいも 大4個分(約400g)
150g
卵黄 1個(約15g)
小さじ1
トマトクリームソース
にんにくのみじん切り
塩コショウ 適宜
パルミジャーノ 適宜

チェックした商品は全てTOMIZで購入できます!

作り方

  • 1

    じゃがいもを茹で、なめらかになるまで潰して粗熱を取る。

  • 2

    カプート サッコロッソ タイプ00、卵黄、1をボウルに入れて練り合わせる。

  • 3

    粉気がなくなり、滑らかな状態になるまで捏ねる。

  • 4

    直径2㎝位の棒状に延ばし、2㎝程度にカットする。

  • 5

    にんにくとバターをフライパンに入れて香りが出るまで炒める。

  • 6

    トマト缶を加え、少し煮詰める。

  • 7

    仕上げに生クリームを加える。

  • 8

    たっぷりのお湯を沸かし、塩を大さじ2程度入れ、沸騰させる。4を加え、浮き上がってくるまで茹でて水気を切る。

  • 9

    8を7に加えソースを絡める。仕上げにコショウで味を整え、パルミジャーノをかけて出来上がり。

vivian さん

家庭で簡単に作れるパンやケーキ、季節の手作りもの、日々のおかず等、こだわりの手作り生活の提案を発信中。
雑誌やWEBでの執筆、フード撮影・スタイリスト、製菓・製パンの講師をさせて頂いてます。粉ものを使ったお料理が得意です。

vivian さんのレシピ