牛すじ肉のラグーパスタ

レシピID 20170210143203

トマトソースで煮込んだとろとろの牛すじ肉がとっても平麺パスタを合います。煮込んでから翌日食べるのがおすすめです。

  • 初級レベル
  • 60分
  • 火気

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材料

材料(2人分)

牛筋肉 下処理したもの
200g
にんにく
1かけ
玉ねぎ
中1個
にんじん
1/2本
セロリ
10㎝程度
400g 1缶
赤ワイン
200cc
50ml
1個
小さじ1程度
適宜
平打ちの生麺パスタ
2人分程度
パルミジャーノ
適宜
イタリアンパセリ
適宜

合計金額

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作り方

  • 1

    1

    牛筋肉は一度茹でて余分な脂や固い部分を取り除く。さらにひと口大に切り、柔らかくなるまで下茹でしておく。

  • 2

    2

    野菜類をみじんぎりにし、鍋にオリーブオイルを入れて加熱し、水分を飛ばしながら炒める。

  • 3

    3

    1の牛筋肉を加えさらに炒める。赤ワインを加え水分を半分程度飛ばす位まで煮込む。

  • 4

    4

    3にダイストマト・固形ブイヨン・塩を加え、胡椒を適宜してトロトロになるまで煮込む。

  • 5

    5

    大きな鍋にお湯を2Lと塩を大さじ3位入れ沸騰させる。生パスタを入れ、くっつかないように混ぜながらパスタが浮き上がってくるまで3分程度茹でる

  • 6

    6

    お皿に取り分け、4のソースを掛け、パルミジャーノとイタリアンパセリを乗せてできあがり。