レシピID o-se-201011a-01

料理

バターチキンマサラ&クミンシードライス

中級レベル

60分

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冷蔵庫 火気

INNER BEAUTY関口 絢子 先生

スパイス料理と言えばカレーは代表ですね。一般的なカレー粉と言うのは十数種類のスパイスをブレンドしたミックススパイスのことで、料理にプラスすれば簡単にカレー味が楽しめますね。

ただ、カレーを作る際に、カレー粉だけで作ると辛さの調節がきかず、とても強い味に仕上がってしまいます。そこで独自のスパイスを自分の好みでブレンドしながら作るカレーがおススメです。

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4人分

材料
鶏モモ肉 400g
玉ねぎ 小2個
600g
大さじ2
小さじ2
小さじ2
小さじ1
大さじ1
小さじ1/2
大さじ2
100cc
30g
オリーブオイル 大さじ1
鶏肉の下味付け用
大さじ2
ヨーグルト 150g
大さじ1と1/2
おろし生姜 15g
おろしニンニク 15g
クミンシードライス
2合
小さじ1/2
チキンコンソメ 小さじ1
小さじ1
10g

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作り方

  • 【バターチキンマサラの作り方】 1

    材料を準備しておく。

  • 2

    鶏肉を一口大に切る。

  • 3

    1時間冷蔵庫で寝かせる。

  • 4

    下味の材料をなじませる。

  • 5

    玉葱をみじん切りにし、鍋にオリーブオイルと半分のバターを溶かし弱火でじっくり炒める。

  • 6

    玉葱が写真のように色付き始める。

  • 7

    玉葱が色付き始めたら(4)の鶏肉を漬け汁ごと入れる。

  • 8

    軽く炒める。

  • 9

    トマトの水煮を加える。

  • 10

    コリアンダー、クミンシード、チキンコンソメを入れる。

  • 11

    全体を混ぜながら弱火で20分程度煮る。魚に添える。

  • 12

    ガラムマサラ、シナモンパウダー、生クリーム、砂糖、塩、残りのバターを入れる。

  • 13

    味を整える。

  • 【クミンシードライスの作り方】 1

    材料を準備しておく

  • 2

    米を研ぎ、炊飯器の目盛りに合わせて水を入れ、チキンコンソメ、スパイス類を混ぜ入れる。

  • 3

    バターを乗せる。

  • 4

    普通に炊飯する。

INNER BEAUTY

関口 絢子 先生

インナービューティスペシャリスト・料理研究家として各種媒体を中心に活動。自らの体調不良を食で克服した経験をもとに「食から始めるアンチエイジング」をテーマに一生女性が輝き続ける為の食事法を紹介。セミナーや女性誌の特集で人気を集めている。著書多数。

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