バターチキンマサラ&クミンシードライス

レシピID o-se-201011a-01

関口 絢子 先生

スパイス料理と言えばカレーは代表ですね。一般的なカレー粉と言うのは十数種類のスパイスをブレンドしたミックススパイスのことで、料理にプラスすれば簡単にカレー味が楽しめますね。

ただ、カレーを作る際に、カレー粉だけで作ると辛さの調節がきかず、とても強い味に仕上がってしまいます。そこで独自のスパイスを自分の好みでブレンドしながら作るカレーがおススメです。

  • 中級レベル
  • 60分
  • 冷蔵庫
  • 火気

材料

4人分

材料

鶏モモ肉
400g
玉ねぎ
小2個
600g
大さじ2
小さじ2
小さじ2
小さじ1
大さじ1
小さじ1/2
大さじ2
100cc
30g
オリーブオイル
大さじ1

鶏肉の下味付け用

大さじ2
ヨーグルト
150g
大さじ1と1/2
おろし生姜
15g
おろしニンニク
15g

クミンシードライス

2合
小さじ1/2
チキンコンソメ
小さじ1
小さじ1
10g

作り方

  • 【バターチキンマサラの作り方】 1

    材料を準備しておく。

  • 2

    鶏肉を一口大に切る。

  • 3

    1時間冷蔵庫で寝かせる。

  • 4

    下味の材料をなじませる。

  • 5

    玉葱をみじん切りにし、鍋にオリーブオイルと半分のバターを溶かし弱火でじっくり炒める。

  • 6

    玉葱が写真のように色付き始める。

  • 7

    玉葱が色付き始めたら(4)の鶏肉を漬け汁ごと入れる。

  • 8

    軽く炒める。

  • 9

    トマトの水煮を加える。

  • 10

    コリアンダー、クミンシード、チキンコンソメを入れる。

  • 11

    全体を混ぜながら弱火で20分程度煮る。魚に添える。

  • 12

    ガラムマサラ、シナモンパウダー、生クリーム、砂糖、塩、残りのバターを入れる。

  • 13

    味を整える。

  • 【クミンシードライスの作り方】 1

    材料を準備しておく

  • 2

    米を研ぎ、炊飯器の目盛りに合わせて水を入れ、チキンコンソメ、スパイス類を混ぜ入れる。

  • 3

    バターを乗せる。

  • 4

    普通に炊飯する。