レンズ豆のスープ

レシピID 20211011003149

豆料理というと、水に浸してふやかしたりと意外と手間かもしれませんが、レンズ豆はとても扱いやすい豆です。調理時間もわずか20分程度。しかも美味しくて、栄養満点です。このスープはターメリックやクミンが入っているので、ちょっとエキゾティックな味わいになります。夏は冷やして、冬は温めてお召し上がり下さい。

  • 初級レベル
  • 30分
  • 火気

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材料

6人分

合計金額

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作り方

  • 準備

    タマネギはみじん切りに、ニンニクは細かく刻む
    お湯1.5Lにチキンコンソメを溶かして、チキンストックを作っておく

  • 1

    1

    鍋にオリーブオイル大さじ1とタマネギを入れて、弱火で透明になるまで炒める

  • 2

    2

    ターメリックパウダーとクミンパウダーを加える。

  • 3

    3

    全体に行きわたるようしっかり混ぜる。

  • 4

    4

    チキンストックとレンズ豆を入れて中火で煮込み、沸いてきたら弱火で約15分ほど煮込む

  • 4

    4

    塩・こしょうをして味を整える

  • 5

    5

    サーブをする際は、オリーブオイルとレモン汁をかける