生地はホームベーカリーに入れるだけ!基本のカレーパン

作り方

1　生地を作る

ホームベーカリーに生地の材料を全て入れて捏ね、生地を作る。
発酵モードにし、一次発酵35分でスイッチを入れる。
※仕込み水の温度は夏は10度くらいの冷水を冬は40度くらいのぬるま湯を使う。
※発酵モードで設定ができる場合、35度で40～50分に設定する。
2　フィリングを作る

カレーにポテトフレークを混ぜ合わせて置いておく。
※混ぜたてはさらっとしていても、時間が経つとポテトフレークが水気を吸ってかたまってくる。
3　ガス抜き

一次発酵が終わった生地を手で軽く押して、生地の余分なガスを抜く。
4　分割・丸め

生地をホームベーカリーから取り出し、カードを使って6個に分割する。分割できたら生地の表面がつるんとするように丸め、とじ目は下にして置く。
5　ベンチタイム

全ての生地が丸められたら、生地が乾燥しないようにラップをかけて10分ほど休ませる。
6　成形

生地のとじ目を上に向けてめん棒で縦16cm、横12cmにのばす。
※この時、中心の部分はやや生地を薄めにしておくと、カレーが飛び出しにくくなる。
7

2のカレーフィリングを6等分にし、1個分を生地の中央よりやや上の部分にのせる。
※カレーが生地のふちにつくととじられなくなるので、つかないように注意する。
8

手前から奥に向かって生地を半分に折りたたみ、ふちの部分をしっかりととじる。
9

レモン型になるように形を整えたらとじ目を下にして台に置き、残りの生地を成形する。
10

溶き卵に9の生地をくぐらせる。
11

パン粉を全体にまぶす。
12　二次発酵

とじ目を下にした状態で天板に並べ、オーブンレンジの発酵機能などを使って35〜40度で20分二次発酵させる。
13　揚げ

160度に熱した油で、きつね色になるまで片面4〜5分揚げ、ひっくり返してもう片面も4〜5分ほどきつね色になるまで揚げる。両面きつね色に揚がったらクーラーの上に取り出して粗熱を取り完成。
<ラッピング>

粗熱が取れたらOP袋にいれ、裏側で袋の口を透明シールを使ってとめる。
リボンを1周回して、蝶結びにする。ギフトシールを貼って完成。