商品No.00220502

キタノカオリ / 1kg

(19件)

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蛋白11.5±1.0% 灰分0.50±0.05%
ほんのり黄色みがかった、もちもちとした食感が特徴の小麦粉です。食パン、テーブルロール、菓子パン等に。

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ほんわりクリーム色のパンに ! ホシノ天然酵母との相性がよい国産強力粉。



ニッポンの地粉を応援しよう ! ! 名前の通り「カオリ」高いパンが焼ける北海道産の小麦粉です。国産小麦粉とは思えない扱いやすさで、初心者さんにもオススメ。特にホシノ天然酵母との相性はバツグン ! 焼きあがったパンのほんのりとしたクリーム色に、なんだか優しい気持ちになれちゃうパンマニアが続出しているこの強力粉。さあ、その魅力に迫っていきましょう。
強力粉とは ? ひとことで言うと、様々なパン作りにぴったりな小麦粉です。薄力・強力などの区分は小麦粉に含まれるタンパク質の含有量によるもので、タンパク量が少ない(形成されるグルテンが弱い)薄力粉はお菓子作りに、タンパク量が多い(形成されるグルテンが強い)強力粉はパン作りに使われるのが一般的。ちなみに、とあるTOMIZ社員が以前薄力粉のみでパンを焼いてみたことがありましたが、ふくらみも、翌日のしっとり感も、強力粉で焼いたパンのほうがずっと優れていたのだそう。小麦粉の種類によって得意・不得意があるので、用途によっていろいろ使い分けたいですね。
キタノカオリを探してみよう ! TOMIZでお取り扱いのある強力粉の成分を比較してグラフにしてみました。 右下にある、キタノカオリは見つかりましたか ? お取り扱いのある強力粉の中では、灰分が二番目に高いですね。キタノカオリは吸水力がバツグンですので、ハードパンを焼いたときのクラム( 内相 )のもっちりむっちり感が、クラスト( 外皮 )のカリカリ感とよいコントラストをつむぎ出します。そんなキタノカオリでぜひ試していただきたいハードパンレシピを以下で紹介して参りますね。
キタノカオリを使ったおすすめレシピ キタノカオリが手に入ったなら、このハードパンは絶対に作ってほしい !というレシピをTOMIZスタッフがピックアップしてみました。

基本の田舎パン
4種のベリーのカンパーニュ
胡桃とクリームチーズのパン
カンパーニュショコラ
小麦粉は湿気がとても苦手です ! 長期保存の場合は、なるべく空気を抜いて密閉し、床下などの涼しい所で保存してください。 梅雨時期や夏場の湿度が高い季節は、密閉して冷蔵庫の野菜室で保存してください。
名称
小麦粉
原材料名
小麦
原料原産地名
北海道
賞味期限(未開封時)
※製造日を起点とした期限です。
180日
保存方法
未開封:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて保存
アレルギー
特定:小麦
コンタミネーション
* 本品製造工場では乳・卵を含む製品を製造しています。
栄養成分表示(100gあたり)
エネルギー 350kcal たんぱく質 11.5g 脂質 1.9g 炭水化物 71.6g ナトリウム 2mg
注意事項
* 原料原産地は原料事情により変更する事があります。
* 蛋白及び灰分の数値は実績値です。原料事情により変動する場合がございますので予めご了承下さい。
更新情報
2017.09.04 規格(3kg→2.5kg)、JAN変更

みんなのクチコミ

ちかさん

美味しい!
春よ恋で満足していましたが、一度、試してみようと購入しました。
砂糖控えめのバタートップ(加水67%)を作りましたが、もっちりしていてほんのりクリーム色のクラムが美味しさを倍増させてました!
鼻炎気味で細かい芳香まで楽しめませんでしたが、食感もすごくよくてワンローフだとペロッと食べてしまいそうでした。
これは、リピすると思います。

pommeさん

オススメです!
春よ恋やはるゆたかを使っていましたが、ホシノ天然酵母との相性が良いと実店舗スタッフさんに勧められて初めて買ってみました。もっちり食感が素晴らしく本当に美味しいパンが焼けてとても気に入りました!個人的にはトーストするよりそのまま食べるほうがもっちり感を楽しめて美味しい気がします。ちなみに砂糖やバターを控えたレシピ、HB使用ですが問題なく膨らみました。

シオさん

おいしいよ!
ほんのり甘くもっちりふっくら美味しいパンができます!扱いやすくグングン釜のびしますよ!他の粉よりもちもち感が強いのでベーグルにぴったり◎

2015年11月以前のクチコミさん

気に入ってます
いつもは、はるゆたか、ゴールデンヨットをブレンドしたりして作っていました。キタノカオリで作ってみて、砂糖なし、バターなしで食パンはすごく美味しい!特に、レーズン酵母を起こしてキタノカオリで作ると、砂糖なしでも、すごく甘みがあります。小麦粉の味がわかるので気に入ってます。

lightingさん

小麦の味
もちもち小麦自体の味がとてもおいしいパンが出来ます。シンプルな食パンやベーグルがおすすめ。何もつけずトーストもせずそのままパクパク食べてしまいます。

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