ベリーのレアチーズケーキ

作り方

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  1

  板ゼラチンはしっかり浸かるくらいの氷水につけてふやかす。

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  2

  小鍋に生クリーム100gとビート糖を入れ火にかけて煮溶かす。

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  3

  よく水分を絞った①のゼラチンを②に加えてしっかり溶かす。

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  4

  残りの生クリーム100gを加える。(氷水に当てて少し冷やしてもよい)

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  5

  クリームチーズは耐熱容器に入れ、ラップをかけ200wで約3分加熱する。ホイッパーでやわらかくする。

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  6

  ④クリームチーズのボウルに③を少しずつ加え、ダマがないように混ぜ合わせる。

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  7

  型に1/3程度流し、ドライブルーベリー、ドライクランベリーを
  全体に散らす。残りのレアチーズクリームを静かに流す。
  バットに入れて冷蔵庫で2時間以上冷やす。

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※冷やす時間は含みません。