ベリーのレアチーズケーキ

レシピID 20210807003933

2種類の甘酸っぱいベリーがアクセントのレアチーズケーキ。
土台のビスケットがなくても十分食べ応えがあるのに軽い仕上がり。
15㎝の底取れ型やグラスデザートにもおススメ。

  • 初級レベル
  • 25分
  • 電子レンジ
  • 冷蔵庫

材料

ソフトカップエンゼル1台

合計金額

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作り方

  • 1

    1

    板ゼラチンはしっかり浸かるくらいの氷水につけてふやかす。

  • 2

    2

    小鍋に生クリーム100gとビート糖を入れ火にかけて煮溶かす。

  • 3

    3

    よく水分を絞った①のゼラチンを②に加えてしっかり溶かす。

  • 3
  • 4

    4

    残りの生クリーム100gを加える。(氷水に当てて少し冷やしてもよい)

  • 5

    5

    クリームチーズは耐熱容器に入れ、ラップをかけ200wで約3分加熱する。ホイッパーでやわらかくする。

  • 6

    6

    ④クリームチーズのボウルに③を少しずつ加え、ダマがないように混ぜ合わせる。

  • 7

    7

    型に1/3程度流し、ドライブルーベリー、ドライクランベリーを
    全体に散らす。残りのレアチーズクリームを静かに流す。
    バットに入れて冷蔵庫で2時間以上冷やす。

  • 7

※冷やす時間は含みません。