クリスマスのリースカップケーキ

作り方

• 準備

  ・米油と牛乳は耐熱ボウルに入れておく。
  ・焼く前にオーブンを170℃または180℃に予熱する。

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  1　生地作り

  卵白と卵黄をボウルに分ける。卵白は冷やしておく。

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  2

  卵白をハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。

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  3

  卵白にグラニュー糖を3回に分けて加え、メレンゲを作る。
  ※先端がゆるやかにおじぎをするくらいにする。

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  4

  卵黄を加えて、ホイッパーでぐるぐると均一になるまで混ぜる。

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  5

  ふるった薄力粉を3回に分けて加え、ホイッパーでさっくり混ぜる。

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  6

  米油と牛乳を合わせたボウルにラップをし、レンジで10秒程度温める。

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  7

  生地の一部を6の牛乳と米油に加えて溶き、5の生地のボウルに戻し入れ、ゴムベラで切るように手早く混ぜる。

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  8

  マフィンカップに生地を均等に入れる。

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  9

  170または180度に予熱したオーブンで約15分焼く。
  焼きあがったらケーキクーラーで冷ます。

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  10　クリーム

  ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れて氷水に当てながらしっかり泡立てる。
  ※8分立てくらいの固さにする。

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  11　デコレーション

  ケーキの粗熱がとれたら生地の真ん中を細いナイフでくり抜く。

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  12

  口金を付けた絞り袋に10の生クリームを詰め、11でくり抜いた穴に絞り入れる。
  表面にも塗り広げる。

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  13

  表面のクリームを平らにし、クリスマスリースのように一周、円を描く。

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  14

  デコレーションのベースはこのような形。

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  15

  アラザンを散らして、チョコやピスタチオ、フリーズドライフランボワーズ、オーナメントなどを飾って完成。