レシピID 20241008120221
クッキー&クリームをチーズケーキで味わえるレシピです。
ワンボールで次々と混ぜていくだけ。ハンドミキサーなしでも作れます。ギリシャヨーグルトがなければ、プレーンヨーグルト200gを半量になるまで水切りしてくださいね。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・湯が入らないように型にアルミホイルで覆う。
・クリームチーズを室温に戻す。またはラップに包み、レンジ200Wで1~2分温めやわらかくする。
・焼くタイミングに合わせてオーブンを170度に予熱する。
・湯せん焼き用のお湯を用意しておく。
1 チーズケーキ生地
柔らかくしたクリームチーズをハンドミキサーでなめらかにする。
2
ビート糖を加えて混ぜる。
3
全卵を加えて混ぜる。
4
生クリームを加え混ぜる。
※混ざればOK。
5
ギリシャヨーグルトを加え混ぜる。
※ギリシャヨーグルトが無い場合、200gのヨーグルトを100gになるまで水を切り、加えることも可能。
6
バニラペーストを加えて混ぜる。
7
薄力粉をふるいながら加え、ゴムベラに持ち替えて混ぜる。
8
生地用のブラックココアビスケットも加え、全体にいきわたるように混ぜる。
※薄力粉とココアビスケットを同時に入れてもOK。
9
生地を型に流してバットにのせ、沸かしたお湯を型の1/3の高さ程度に入れる。
170度に予熱したオーブンで約40分焼く。
10
焼き上がり。
粗熱が取れたら型から外して冷蔵庫で冷やす。
11 トッピング
生クリームにビート糖を加えて、とろりとするまで泡立てる。
12
よく冷えた10のケーキに、スプーンの背を使って表面にクリームを広げて、ブラックココアビスケットを散らして完成。
しっかり冷やしてからお召し上がりください。
※ケーキを冷ます時間は含まない。
料理家、料理教室主宰、フードコーディネーター。エコール辻東京校フランス・イタリア料理マスターカレッジ卒業。
料理教室HIROKO'S KITCHENでは手に入りやすい安全で身近な食材を使い「作りやすいレシピ」「カジュアルなおもてなしスタイル」をご提案。
イベントではオリジナルのアイシングクッキーやマフィンはいつも完売。企業のレシピ開発やスタイリング、雑誌、web媒体においても活躍中。
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