クッキー&クリームのベイクドチーズケーキ

作り方

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  準備

  ・湯が入らないように型にアルミホイルで覆う。
  ・クリームチーズを室温に戻す。またはラップに包み、レンジ200Wで1～2分温めやわらかくする。
  ・焼くタイミングに合わせてオーブンを170度に予熱する。
  ・湯せん焼き用のお湯を用意しておく。

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  1　チーズケーキ生地

  柔らかくしたクリームチーズをハンドミキサーでなめらかにする。

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  2

  ビート糖を加えて混ぜる。

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  3

  全卵を加えて混ぜる。

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  4

  生クリームを加え混ぜる。
  ※混ざればOK。

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  5

  ギリシャヨーグルトを加え混ぜる。
  ※ギリシャヨーグルトが無い場合、200gのヨーグルトを100gになるまで水を切り、加えることも可能。

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  6

  バニラペーストを加えて混ぜる。

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  7

  薄力粉をふるいながら加え、ゴムベラに持ち替えて混ぜる。

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  8

  生地用のブラックココアビスケットも加え、全体にいきわたるように混ぜる。
  ※薄力粉とココアビスケットを同時に入れてもOK。

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  9

  生地を型に流してバットにのせ、沸かしたお湯を型の1/3の高さ程度に入れる。
  170度に予熱したオーブンで約40分焼く。

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  10

  焼き上がり。
  粗熱が取れたら型から外して冷蔵庫で冷やす。

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  11　トッピング

  生クリームにビート糖を加えて、とろりとするまで泡立てる。

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  12

  よく冷えた10のケーキに、スプーンの背を使って表面にクリームを広げて、ブラックココアビスケットを散らして完成。
  しっかり冷やしてからお召し上がりください。

※ケーキを冷ます時間は含まない。