バナナのバスク風チーズケーキ

作り方

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  準備

  ・クリームチーズ、全卵は常温に戻しておく
  ・バナナは皮を剥いて器に入れ、フォークでピューレ状に潰し、レモン汁をかけておく
  ・濡らしてくしゃくしゃにしたオーブンシートを型の内側に敷いておく
  ・オーブンは天板ごと230度に予熱する

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  1

  ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラで滑らかにする
  (冷たい場合は200wで1分ずつ計3分電子レンジにかけ柔らかくする)

• 2

  1にグラニュー糖を3回に分けて加え、都度泡立て器ですり混ぜる

• 

  

  3

  全卵、卵黄は1個ずつ加えて都度すり混ぜる

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  4

  バナナのピューレ、生クリームの順に加えてすり混ぜ、薄力粉は茶漉しでふるいながら加えて、粉気がなるくなるまで円を描くように混ぜる

• 5

  準備した型に流し入れ、230度で25分ほど焼き、型ごと網にのせて冷まし、冷蔵庫で5時間以上冷やす

• 6

  温めたふきんで型の周りを温め、オーブンシートごと取り出す