レシピID 20200616211443

洋菓子 ケーキ

バスク風チーズケーキ

初級レベル

60分

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オーブン

藤野 幸子 先生

スペインのバスク地方の焼きチーズケーキ。高温で焼いて表面を焦がして香ばしく仕上げます。サワークリーム を加えて爽やかな味わいに仕上げてます。

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12cm丸型1個

レシピ材料
200g
70g
ひとつまみ
全卵 2個
50g
50g
5g
レモン汁 5g
使用器具
1個

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作り方

  • 準備1

    型にクッキングペーパーを敷いておく

  • 2

    オーブンは210度に予熱する

  • 作り方1

    ボウルにクリームチーズとグラニュー糖、塩を入れビーターで滑らかにする

  • 2

    サワークリーム を加えてさらにビーターで滑らかになるまで混ぜる

  • 3

    溶きほぐした卵を少しずつ加えながら、さらにビーターで混ぜる(低速で、泡だてないようにする)

  • 4

    生クリームを加えてビーター(低速)で混ぜる。

  • 5

    薄力粉を茶こしでこして加えて、ビーターで混ぜる(泡だてないように電源を入れずに手で混ぜる)

  • 6

    レモン汁を加えて混ぜる

  • 7

    クッキングシートをセットした型に6を入れ予熱したオーブン210度で約30分〜40分焼く

  • 8

    冷めたら型から出し、クッキングペーパーを剥がす

藤野 幸子 先生

現地レストランで学んだイタリア料理を中心に、
パン、お菓子の教室ラクッチーナサッチを主催。
食材の味をいかしたシンプルでおいしいパンやお菓子をご紹介します。

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