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レシピID 20251118171241
砂糖・バター不使用で作る、ヘルシーなバナナケーキです。自然な甘みの熟したバナナに、ラカントスイートパウダーをあわせることで、糖質を抑えつつもしっかりとした満足感のある仕上がりに。さらに、米油を使用することで軽やかな口当たで食べやすくなってます。
生地にはぷちぷちとした食感が楽しいチアシード、香ばしいロースト胡桃を加え、噛むほどに味わいが広がります。
おやつにはもちろん、朝食にもおすすめ。焼き立てはふんわり、時間が経つとほどよくしっとりと落ち着き、どなたでも楽しめる優しい味わいです。
罪悪感なく食べられる、体に寄り添ったバナナケーキをぜひお試しください。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備1
・材料を準備する。
準備2
・型にクッキングシートをセットする。
・オーブンは焼くタイミングにあわせて180度に予熱しておく。
準備3
・薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードル、ラカントスイートパウダーは合わせてふるっておく。
1 バナナケーキ生地
ボウルに一口大にカットしたバナナを入れ、フォークで8割ほど潰す。
2
溶いた卵を加え、泡立て器で混ぜる。
3
無糖ヨーグルト、米油、蜂蜜の順に加え、その都度、泡立て器でよく混ぜる。
4
準備3の粉類を一気に加え、泡立て器で混ぜる。
5
手で粗く砕いたフィリング用のくるみロースト(40g)とチアシードを加え、ゴムベラで混ぜる。
6
準備した型に生地を入れる。
7
トッピング用のくるみロースト(30g)を粗くカットして生地のトップにのせる。
8 焼成
180度に予熱したオーブンで約40分焼成。
焼きあがったらケーキクーラーにのせて冷まして完成。
<ラッピング>①
ケーキがしっかり冷めたら、指定のガス袋に入れて口を閉じ、シーラーで留める。
②
横向きに置いたワックスペーパーの中央に①のケーキを置く。
③
ケーキに沿ってワックスペーパーを折り、重ねる。
④
両端をキャラメル包みのように、上下を三角に折ってセロハンテープなどで留める。
⑤
中央にリボンを結んで完成。
現地レストランで学んだイタリア料理を中心に、
パン、お菓子の教室ラクッチーナサッチを主催。
食材の味をいかしたシンプルでおいしいパンやお菓子をご紹介します。
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