バスク風チーズケーキ

作り方

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  準備 1

  クリームチーズとバターを室温で柔らかくしておく。

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  準備 2

  ベーキングシートをくしゃくしゃと型に敷いておく。
  オーブンを240℃に予熱をしておく。

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  生地 1

  ボールに室温に戻して柔らかくしたクリームチーズとバターを入れて、むらなく混ぜ合わせる。

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  生地 2

  メープルシュガーパウダー(微粒子グラニュー糖に変更したり、半分ずつなどにしてもOK)を入れて、ざらつきが無くなるなるまでよく混ぜ合わせる。

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  生地 3

  水あめを入れて、なめらかになるように混ぜ合わせる。

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  生地 4

  卵黄を入れて、なめらかになるように混ぜ合わせる。

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  生地 5

  生クリームを入れて、むらなく均一になるまで混ぜ合わせる。

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  生地 6

  出来た生地のボールにラップをかけて、冷蔵庫で1時間休ませる。

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  生地 7

  用意しておいた型に生地を流し入れる。

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  生地 8

  240℃のオーブンで約13分焼く。

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  生地 9

  焼き上がりの目安は表面に焼き色が付いて、揺らすと生地がプルプルしている状態。
  粗熱を取ってから冷蔵庫でしっかりと冷やし、冷えてから型から外して完成。