濃厚!ラムレーズンチーズケーキ

レシピID 20210418231840

酒匂 ひろ子 先生

酒匂 ひろ子 先生

手軽にラムレーズンを作ってチーズケーキと合わせるだけで、まるでお店のようなお味に!湯せん焼きするので濃厚な仕上がりです。

  • 初級レベル
  • 60分
  • オーブン
  • 冷蔵庫

材料

ブリキデコ缶底取5号 1台分

合計金額

お支払合計が5,980円(税込)以上で送料無料です。

作り方

  • 1

    1

    グラハムビスケットを袋に入れめん棒などでたたいて砕く。
    溶かしバターを加えて型に敷きこみ冷蔵庫で冷やす。

  • 1
  • 2

    2

    <ラムレーズン作り>レーズンをボウルに入れラム酒漬けにする。ラップをして30秒かける。
    冷蔵庫で3時間~一晩休ませる。

  • 3

    3

    ①の型に水分を入れないように、真ん中に入れないようにして
    レーズンを並べる。

  • 4

    4

    フードプロセッサーにクリームチーズ、ビート糖を入れ混ぜる。

  • 5

    5

    卵を入れて回し、薄力粉も加え混ぜる。

  • 5
  • 6

    6

    ラムレーズンで余っているラム酒と、生クリームを加えて混ぜる。

  • 6
  • 7

    7

    型にアルミホイルを包み、生地を流し入れる。

  • 7
  • 8

    8

    お湯を沸かす。オーブンを170℃に予熱して、バットなどにチーズケーキの型を入れ、お湯を型の高さの1/3程度いれ約40分焼く。

  • 9

    9

    焼き上がり。粗熱をとり、よく冷やして型から外してできあがり。

※冷やす時間は含みません