チョコミント好きさんのカッサータ

作り方

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  1　カッサータ生地

  クリームチーズを耐熱容器に入れラップをし、200w約2分レンジにかけてやわらかくする。ハンドミキサーで崩す。
  ※かける時間は目安です。冷蔵庫から出したての場合はもう30秒くらい追加してもOK。

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  2

  きび砂糖を加え、よく混ぜる。

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  3

  ヨーグルトを加えて混ぜる。

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  4

  別のボウルに生クリームを入れ、ミントリキュールを大さじ2加えて、とろりとするまでで泡立てる。

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  5　フィリングを加える

  3のボウルに4の生クリームと、フィリングのチョコレート、クルミ、ラズベリー、ピスタチオとミントエッセンス数滴入加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。

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  6

  更にミント感を出したければ、分量外のミントリキュールを少々加えても良い。
  ※アイシングカラーを入れる場合は、ここで少量加える。

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  7

  横紙をセットした型に、6を全て流し入れる。

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  8

  冷凍庫で2～3時間冷やし固める。
  ※型ごとバットに入れて冷凍庫に入れると冷えやすい。

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  9

  しっかり固まったら、型から外す。
  布巾を濡らしてレンジで20秒くらい温める。型を布巾で包むと型から外しやすい。
  ※温めすぎは生地が溶けるので気を付ける。

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  10

  お好みでミントを飾り、完成。

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  <保存方法>

  一切れずつカットしてラップに包んだ状態で冷凍庫で約2週間程度保存可能。
  (保存環境によりますので出来るだけお早めにお召し上がりください)

※冷やし固める時間は含まない。