さわやかレモンのオイルケーキ

レシピID 20240820162534

バターを使わず、ワンボールで混ぜていくだけで作れるシンプル手順。
パウンドケーキがちょっと苦手な方にも簡単に作れるオイルケーキです。
レモン果汁をたっぷり加え、酸味を感じながらしっとりと焼き上げました。冷やして食べるのもおススメです。

  • 初級レベル
  • 60分
  • オーブン

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材料

17㎝パウンド型 1本分

合計金額

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作り方

  • 準備1

    準備1

    ・パウンド型の型に合わせてオーブンペーパーをカットして敷きこむ。
    ・オーブンは170℃に予熱しておく。

  • 準備2

    準備2

    ・薄力粉とベーキングパウダーは一緒にふるう。アーモンドプ―ドルは少し、粗目のザルでふるい、薄力粉とあわせておく。
    ・レモン果汁と水を一緒にしておく。

  • 準備3

    準備3

    ・トッピング用のレモンはよく洗い、薄切りにしてさらに半分に切る。ハチミツに漬ける。

  • 1 生地作り

    1 生地作り

    ボウルに卵を入れ泡だて器で崩し、きび砂糖を加えてしっかり混ぜる。

  • 2

    2

    米油を加えて馴染むまで混ぜる。

  • 3

    3

    無糖ヨーグルトも加えてよく混ぜる。

  • 4

    4

    準備したレモン水を加えて混ぜる。

  • 5

    5

    ふるって合わせた粉類を3回に分けて、ゴムベラで切るように混ぜる。

  • 6 焼成

    6 焼成

    準備した型に生地を流し入れ、ハチミツに漬けたレモンを表面に並べる。
    170℃に予熱したオーブンで約30~35分、中にしっかり火が通るまで焼く。

  • 7

    7

    焼き上がりの状態。
    粗熱が取れるまでケーキクーラーにのせて冷まし完成。