レシピID 20240820162534
バターを使わず、ワンボールで混ぜていくだけで作れるシンプル手順。
パウンドケーキがちょっと苦手な方にも簡単に作れるオイルケーキです。
レモン果汁をたっぷり加え、酸味を感じながらしっとりと焼き上げました。冷やして食べるのもおススメです。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備1
・パウンド型の型に合わせてオーブンペーパーをカットして敷きこむ。
・オーブンは170℃に予熱しておく。
準備2
・薄力粉とベーキングパウダーは一緒にふるう。アーモンドプ―ドルは少し、粗目のザルでふるい、薄力粉とあわせておく。
・レモン果汁と水を一緒にしておく。
準備3
・トッピング用のレモンはよく洗い、薄切りにしてさらに半分に切る。ハチミツに漬ける。
1 生地作り
ボウルに卵を入れ泡だて器で崩し、きび砂糖を加えてしっかり混ぜる。
2
米油を加えて馴染むまで混ぜる。
3
無糖ヨーグルトも加えてよく混ぜる。
4
準備したレモン水を加えて混ぜる。
5
ふるって合わせた粉類を3回に分けて、ゴムベラで切るように混ぜる。
6 焼成
準備した型に生地を流し入れ、ハチミツに漬けたレモンを表面に並べる。
170℃に予熱したオーブンで約30~35分、中にしっかり火が通るまで焼く。
7
焼き上がりの状態。
粗熱が取れるまでケーキクーラーにのせて冷まし完成。
料理家、料理教室主宰、フードコーディネーター。エコール辻東京校フランス・イタリア料理マスターカレッジ卒業。
料理教室HIROKO'S KITCHENでは手に入りやすい安全で身近な食材を使い「作りやすいレシピ」「カジュアルなおもてなしスタイル」をご提案。
イベントではオリジナルのアイシングクッキーやマフィンはいつも完売。企業のレシピ開発やスタイリング、雑誌、web媒体においても活躍中。
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