大きめパウンド型で焼く　夏のブルーベリーヨーグルトケーキ

作り方

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  1　ブルーベリーソース

  ブルーベリーをさっと洗って耐熱ボウルに入れ、グラニュー糖をまぶしておく。

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  2

  ココットなどで、コーンスターチと水、レモン汁をあわせる。

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  3

  2をよく混ぜ合わせ、だまがないように溶かす。

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  4

  1のブルーベリーのボウルに3を入れ、あわせる。

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  5

  ラップをして、500wのレンジで3分加熱する。

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  6

  むらがないようにかき混ぜてとろっとしたら出来上がり。冷ましておく。

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  7　ケーキ生地

  型にクッキングペーパーを敷いておく。
  オーブンは、170度に予熱開始する。

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  8

  ボウルに卵、グラニュー糖、レモン汁、バニラオイルを入れ、よく混ぜる。

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  9

  米油を加えてよく混ぜる。

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  10

  ギリシャヨーグルトを加えて、さらによく混ぜる。

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  11

  混ぜ終えたところ。

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  12

  薄力粉、塩、ベーキングパウダーをふるいながら加える。

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  13

  さっくり混ぜ合わせ、生地を作る。

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  14

  この程度の生地感まで混ぜる。

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  15

  6のブルーベリーソース100gを加える。

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  16

  二回ほど底から混ぜ合わせ、マーブルにする。

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  17　焼成

  準備した型に流し入れ、トントンと空気を抜く。
  170度に予熱したオーブンで、55分〜焼く。

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  18

  焼き上がったら、型ごと15センチ位の高さから落として蒸気を抜く。

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  19

  そっと取り出して、粗熱がとれたら側面の紙をはずす。

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  <粗熱を取るときのポイント>

  柔らかいので横にして冷ますと安心です。

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  20　仕上げアイシング

  粉砂糖とレモン汁を練り合わせる。

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  21

  20のかためのアイシングを、冷めたケーキの上面に優しく塗る。けしの実を飾り、アイシングを乾かして完成。