濃厚　大人の焼きチョコケーキ

作り方

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  型の準備

  ・パウンド型の底をホイルで覆い、敷紙を敷く。
  ・焼くタイミングに合わせてオーブンを220度に予熱しておく。

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  1　チョコレートの準備

  湯煎でチョコレートを溶かす。

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  2

  グラニュー糖30gを加える。

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  3

  よく混ぜて、しっかり溶かす。

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  4

  そのまま湯煎して温めておく。

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  5　生地を作る

  卵に生地用のグラニュー糖を加え、泡立てる。

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  6

  生地を垂らしたときに、生地の筋が消えなくなるまで泡立てる。

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  7

  薄力粉、ココアパウダー、シナモン、オールスパイスをふるって加える。

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  8

  ヘラですくうように混ぜる。

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  9

  全体が混ざったら湯煎しておいた4のチョコレートを加える。

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  10

  ヘラですくうように混ぜ合わせる。

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  11

  準備した型に生地を流し入れる。

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  12

  2回ほど台などに打ち付けて空気を抜く。

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  13

  バットに1センチほどお湯をはり湯煎焼きの準備をする。

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  14　焼成

  220度の予熱したオーブンで15分焼く。

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  15

  焼きあがったら氷水などで底面を急冷する。

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  16

  粗熱がとれたら冷蔵庫でしっかり冷やし、型を外す。

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  <新しい敷紙なら・・・>

  チョコレートたっぷりの生地もつるんと敷紙が剥がれます!

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  17　デコレーション

  生クリームにグラニュー糖加え、泡立てる。

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  18

  16のチョコレートケーキに、カシスリキュールを打つ。

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  19

  17で泡立てた生クリームをヘラで塗り付けるようにケーキにおく。

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  20

  クリームの形を整える。

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  21

  トッピングココアパウダーと金箔を振って出来上がり。

※ケーキを冷やす時間は含まない。