春よ恋ハードブレッド粉で作る人参ケーキ

作り方

準備1

・全ての材料を計量する。
・準強力粉にベーキングパウダー、ベーキングソーダ、シナモンを入れよく混ぜておく。
・パウンド型に敷紙を敷いておく。
・フロスティングのクリームチーズを常温に戻しておく。
・オーブンは天板を入れた状態で、180℃に予熱する。
準備2

フードプロセッサーなどで人参をみじん切りにしておく。
1　生地作り

卵にきび砂糖を加えてよく混ぜる。
2

こめ油を加えてさらに攪拌する。
ハンドミキサー低速で約2分ほどよく混ぜて乳化させて下さい。
3

牛乳を加えてさらに混ぜる。
4

準備しておいた粉類を加える。
5

ハンドミキサーでしっかりと混ぜ、ツヤのある生地にする。
6

細かくしたにんじんと軽く砕いたくるみを入れて混ぜ合わせる。
7

全体が均一に混ざったら生地は完成。
8　焼く

準備した型に流し込み180℃25分、170℃に下げ22分～25分焼く。
9

生地の中心に竹串を刺して生っぽい生地が付いてこなければ焼き上がり。
オーブンによって焼き時間が変わってきます。様子を見て調整してください。
10　焼き上がり

焼き上がり。型から取り出し、網にのせ粗熱を取る。
11　ラップで包む

まだ少し温かいかな?くらいまで冷めたら、ラップに包み常温で完全に冷ます。
12　フロスティング作り

生地を冷ましている間にフロスティングを作る。
常温に戻したクリームチーズに粉砂糖とバニラオイルを加えてよく混ぜる。
13　仕上げ

完全に冷めたケーキの敷紙を剥がし、上部全体に12のフロスティングを塗る。
※均一に広げながら塗って下さい。
14

再びラップを巻いて半日～1日ほど冷蔵庫で寝かせる。
15　完成

冷蔵庫から取り出しラップを外す。
お好みでシナモン(分量外)を飾り完成。