米粉のピスタチオガレットブルトンヌ

作り方

• 準備

  冷蔵庫から出したてのバターは、600wのレンジで10秒～20秒ほど加熱し、柔らかくする。

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  1

  バターをゴムベラで練ってなめらかにし、ピスタチオペースト→粉砂糖→卵黄の順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。

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  2

  製菓用米粉、アーモンドプードルを加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

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  3

  ラップに生地を出し、一度ギュッと生地をまとめてから、1㎝の厚さに生地をのばす。

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  4

  抜型で抜く。

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  5

  Aを混ぜ合わせ、4の生地の上に刷毛を使って塗り、冷蔵庫に入れて5分ほど表面を乾かす。

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  6

  フォークで表面に模様をつける。

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  7

  ガトーカップに生地を入れる。
  オーブンを160度に予熱を開始し、予熱中は生地を冷蔵庫で冷やしておく。

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  8

  予熱が完了したら、160度のオーブンで約30分焼く。焼きあがったら粗熱を取り完成。