和三盆きなこ、米粉のほろほろ

作り方

• 

  

  1

  室温に戻しておいたバターを、ホイッパーでクリーム状になるまでよく混ぜる。

• 

  

  2

  和三盆糖を加え、さらになめらかになるまでよく混ぜる。※和三盆糖はさらさらで飛び散りやすいので、最初はゆっくり混ぜる。

• 

  

  3

  米粉ときなこを合わせ、ふるいにかけながら(2)に混ぜ、ヘラで混ぜ合わせる。

• 

  

  4

  全体がむらなくまざりほろほろ状態になるまですり混ぜる。手のひらですり混ぜてもよい。

• 

  

  5

  ラップに広げ、手でぎゅっと固めながら2cm厚さくらいの四角にまとめる。

• 

  

  6

  ぴったりおさえながらラップで包み、四角く形をととのえ、冷蔵庫で約1時間ねかせる。

• 

  

  7

  オーブンを170℃に余熱し、生地を冷蔵庫から出し、切り分ける。

• 

  

  8

  天板にオーブンペーパーを敷き、間隔をあけて生地を並べる。

• 

  

  9

  170℃で18〜20分焼き、焼けたら粗熱がとれるまでそのまま冷ます。

• 

  

  10

  冷めたら和三盆糖をふりかけながら全体にまぶす。