和三盆きなこ、米粉のほろほろ

作り方

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  1

  室温に戻しておいたバターを、ホイッパーでクリーム状になるまでよく混ぜる。

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  2

  和三盆糖を加え、さらになめらかになるまでよく混ぜる。※和三盆糖はさらさらで飛び散りやすいので、最初はゆっくり混ぜる。

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  3

  米粉ときなこを合わせ、ふるいにかけながら(2)に混ぜ、ヘラで混ぜ合わせる。

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  4

  全体がむらなくまざりほろほろ状態になるまですり混ぜる。手のひらですり混ぜてもよい。

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  5

  ラップに広げ、手でぎゅっと固めながら2cm厚さくらいの四角にまとめる。

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  6

  ぴったりおさえながらラップで包み、四角く形をととのえ、冷蔵庫で約1時間ねかせる。

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  7

  オーブンを170℃に余熱し、生地を冷蔵庫から出し、切り分ける。

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  8

  天板にオーブンペーパーを敷き、間隔をあけて生地を並べる。

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  9

  170℃で18〜20分焼き、焼けたら粗熱がとれるまでそのまま冷ます。

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  10

  冷めたら和三盆糖をふりかけながら全体にまぶす。