ココナッツのパウンドケーキ

レシピID 20210711232846

今回はちょっと食感が違うパウンドケーキを紹介します。普通のパウンドケーキはポマード状のバターに粉や砂糖を混ぜて焼きますが、このパウンドケーキは生地をスコーンのように作るので、食べたときに”ほろほろ”になります。食感とココナッツファインの香ばしさがクセになるパウンドケーキです。

  • 初級レベル
  • 80分
  • オーブン

材料

22㎝×9㎝ 高さ7㎝のパウンド型

合計金額

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作り方

  • 準備

    オーブンを160度に予熱する
    パウンド型にベーキングシートを敷く
    バターを1㎝角にカットする

  • 1

    1

    ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩ひとつまみをふるう

  • 2

    2

    カットしたバターを加え、指先で①の粉類を合わせ、パン粉状のぼろぼろの状態にする

  • 2
  • 3

    3

    グラニュー糖、ココナッツファインを加えて、ゴムベラでざっくり混ぜる

  • 4

    4

    溶き卵、牛乳を入れてゴムベラで粉っぽさがなくなるよう混ぜ合わせる

  • 5

    5

    型に流し入れ、表面を均一になるよう平らにして、160度に予熱したオーブンで30分ほど焼く

  • 6

    6

    一度オーブンから出し、ココナッツファインをふりかける

  • 7

    7

    オーブンに戻し約30分焼く
    ※注意点①オーブンによってはふりかけたココナッツファインに焼き色が付きやすくなるので、アルミホイルをかぶせるなどして濃い色づきを防ぐ
      ※注意点②竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり