ノンオイル生パウンドケーキ

作り方

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  準備

  ・型にオイルスプレーを吹きかける。(隅までしっかり)
  ・焼くタイミングに合わせて、オーブンを170度に予熱しておく。

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  1　パウンド生地

  卵黄2つに卵黄用のグラニュー糖を入れ、軽くつぶす。

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  2

  ハンドミキサーでよく混ぜる。

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  3

  卵液が白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

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  <ポイント>

  このぐらいまで泡立てる。

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  4

  生クリームは冷たいまま加え、ハンドミキサー低速で混ぜ始める。
  ※飛び散らないように最初はハンドミキサーを動かさない。

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  5

  もったりしてきて、この程度になったら泡立て完了。

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  6

  別のボウルに卵白2つ分とバニラオイルを入れ、卵白用のグラニュー糖を入れる。

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  7

  ハンドミキサー高速で泡立てスタート。
  しっかりしたメレンゲをつくる。

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  <泡立て完了の目安>

  泡立ての見極めはツノが立つくらいのしっかりとしたかたさまで泡立てる。

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  8

  5のボウルから、7のメレンゲのボウルに生地を移す。

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  9

  ヘラで優しく合わせる。

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  10

  薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れる。

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  11

  ヘラで切るように、回しながら合わせる。

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  12

  ブランデーを途中で加えて、さらに混ぜ合わせる。

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  13

  艶が出て均一になったらOK。

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  14　焼成

  準備した型に生地を流し入れ、170度に予熱したオーブンで55分ほど(目安)弾力がでるまで焼く。
  途中15分たったら、中央に切れ目を入れて焼く。
  ※専用の敷紙がある方はセットして生地を流し込む。

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  15

  焼きあがったら蒸気を抜いて型から出し、熱いうちにラップでぴったり包む。

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  16　仕上げ

  しっかり冷めたら溶けない粉砂糖を振ってできあがり。

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  <ラッピング>①

  パウンドケーキをお好みの厚さにカットして、ガス袋に入れ、シーラーで留める。

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  ②

  袋の表面が薄葉紙のため、マジックなどを使いお好みのコメントも描けます!