レシピID 20171207133407

洋菓子 ケーキ

ベイクドチョコケーキ

初級レベル

35分

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オーブン 冷蔵庫

ちょりママ さん

濃厚&ビターな大人のチョコケーキです。
食べる前に室温に戻してまったり食感、冷蔵庫から取り出してすぐにハード食感。
お好きな方で、気分でどうぞ。

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14~15個

チョコケーキ土台
100g
30g

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作り方

  • 下準備

    ・ボウルにチョコレート、生クリーム、バターを入れる。
    ・卵は室温に置いておく。
    ・グラハム用のバターは溶かす。
    ・オーブンを160℃に予熱する。

  • ベイクドチョコケーキ1

    グラハムクッキーを密閉袋に入れ、めん棒で砕く。溶かしたバターを入れてなじませる。

  • ベイクドチョコケーキ2

    スクエア型に【1】を敷き詰め、ラップで押して平らにして固める。

  • ベイクドチョコケーキ3

    チョコを溶かしたボウルにグラニュー糖を入れて混ぜ、溶いた卵を少しずつ入れながら泡だて器でしっかりと混ぜる。ラムを加えて混ぜる。

  • ベイクドチョコケーキ4

    【3】にココアをふるって入れ、粉っぽさがなくなるまで大きく混ぜる。

  • ベイクドチョコケーキ5

    【2】に【4】の生地を流し入れ、160℃のオーブンで25分焼く。

  • ベイクドチョコケーキ6

    冷めたら型から取り出して切り分ける。

ちょりママ さん

西山京子:料理家・調理師・食生活/食育アドバイザー。「子どもも大人も一緒のごはん」をコンセプトにレシピを発信。
企業レシピ・メニュー開発、書籍出版、食育活動多数。

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