レシピID 20190128133905
ワンボウルで混ぜていくだけでできちゃう、濃厚なチョコケーキです。ほとんど粉が入らないテリーヌショコラの生地をチョコレートでコーティングしました。口に入れるととろける食感の生地と、周りのパリッとしたチョコが美味しいです。とても濃厚なので、スライスして少しずつお召し上がりくださいね。
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1
チョコレートをボウルに入れ熱湯にかけて溶かす。50℃ほどに調節する。
2
別のボウルに溶き卵とグラニュー糖を入れる。湯煎にかけながらグラニュー糖が溶けるまで、泡立てないようにゆっくりと混ぜる。35℃ほどに調節する。
3
1に2を加える。
4
ツヤがでてくるまでゆっくりと混ぜる。
5
溶かしバターを50℃ほどに調節し、3回に分けて加え馴染むまで混ぜる。
6
ココアをふるい入れ、馴染むまで混ぜる。
7
オーブンシートを敷き、アルミホイルで包んだ型に流し入れる。
8
一回り大きい型に熱湯を張り、型を置く。
9
160度に予熱したオーブンで30〜40分焼く。
10
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める(一晩置いても良い)。逆さまにして網の上に出す。
11
上掛け用チョコレートを溶かし、かける。
12
パレットナイフで全面に塗る。
13
冷蔵庫で冷やし固めたら完成。
"「おいしい!」の笑顔をつくり「見せたい」を叶える" をコンセプトに、お菓子教室・写真教室・レシピ考案・メディア出演等を行う。講座受講生は7,000名を超え、レシピ本の出版は4冊。
幼少期から甘いものが苦手で、甘さ控えめのお菓子レシピを発信していたところ人気に。お菓子のおいしさを表現する写真技術にも定評があり、Instagramフォロワー10万人のインスタグラマーでもある。お菓子教室・写真教室の詳細は公式webサイトにてご案内中。
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