フルーツタルト

レシピID 4130d01

初心者でも簡単にできるフルーツたっぷりのタルトです♪

  • 中級レベル
  • 120分
  • 冷蔵庫
  • 火気

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材料

クッキートルテ6号 1台分

合計金額

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作り方

  • クレーム・パティシェール1

    クレーム・パティシェール1

    牛乳・バニラビーンズを鍋に入れ中火で沸騰直前まで温める。

  • 2

    2

    ボールに卵黄を入れほぐし、グラニュー糖・薄力粉と順に混ぜながら合わせていく。

  • 2
  • 3

    3

    混ぜながら(1)を少しずつ加えていく。

  • 4

    4

    鍋に戻し、弱火で混ぜながらとろみをつけていく。

  • 5

    5

    大きな泡が沸々と3〜4個出てきたら火から下ろし、グランマニエを加える。

  • 6

    6

    ボールに移し、氷水に当て、完全に冷やす。

  • 7

    7

    生クリームを氷水に当てながら八分立てまで立てたら(6)と合わせる。

  • 7
  • 7
  • 組み立て1

    組み立て1

    クーベルタブレットを50℃くらいの湯煎で溶かし、クッキートルテの表面に塗る。

  • 組み立て1
  • 2

    2

    (1)にスポンジケーキを置いて、シロップをうち、クレーム・パティシェールを中心が高くなるように塗り広げる。

  • 2
  • 3

    3

    (2)の上に好みのフルーツを飾る。

  • 仕上げ

    仕上げ

    寒天液を作り、グランマニエを加え、熱いうちに果物の表面に刷毛で塗る。