濃厚チョコレートチーズケーキ

作り方

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  ビスケット土台1

  瓶の底などで細かく砕いたグラハムクッキーに溶かしバターを加えよく混ぜる。

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  ビスケット土台2

  スクエアケーキ型にバター(分量外)を全体に塗り、底にビスケットを入れ、パウンド型の底などを利用ししっかりとならしておく。

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  チーズ生地1

  チョコレートと生クリームを合わせ湯煎にかけ溶かし、混ぜる。少しおいておき、粗熱を取る。

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  チーズ生地2

  バターとクリームチーズを合わせ、グラニュー糖を加え良く混ぜる。

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  チーズ生地3

  卵と卵黄を少しずつ加え、よく混ぜる。

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  チーズ生地4

  チョコレートと生クリームを合わせたものを加え混ぜる。ココアパウダー、塩、グランマニエを加え混ぜる。

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  チーズ生地5

  ビスケット生地の上に流し入れる。アルミホイルで底をカバーし、170℃で15分、160度で40分お湯を張ったオーブンに入れ蒸し焼きにする。

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  デコレーション1

  焼けたら粗熱を取り、冷蔵庫でしっかりと冷ます。

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  デコレーション2

  お好みのサイズにカットし、上にオレンジの皮のすりおろしを乗せる。生クリーム等と一緒に食べてもOK!