濃厚チョコチーズケーキ

レシピID 20240917115707

しっかり濃厚なチョコレートチーズケーキ。
ビターなカカオにラム酒が香る大人の味わいです。
丸ケーキ型でも作れます。ぜひお試しください!

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チーズケーキ生地

使用した型・道具

合計金額

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準備

・クリームチーズ室温に戻すか、200Wのレンジで1分ほど温めて柔らかくする。
・型にクッキングペーパーを敷いておく。
・焼くタイミングに合わせて、オーブンを170℃に予熱しておく。
1　チーズケーキ生地

ビターチョコレートを湯煎で溶かす。
※完全に溶けるまで混ぜすぎない方がなめらかになります。
2

生クリームを入れ、5分置いてからホイッパーでよく混ぜる。
※生クリームがある程度温まってから混ぜた方がチョコレートが固まりにくいため。
3

全卵を加え、ホイッパーでよく混ぜる。
※チョコレートが分離していても卵を入れるとなめらかになります。
4

別のボウルに柔らかくしたクリームチーズ(室温に置くか、200Wのレンジで1分ほど温める)ときび砂糖を入れ、ヘラですり混ぜる。
ある程度混ざったらホイッパーに持ち替え、なめらかになるまで混ぜる。
5

4のクリームチーズに3のチョコレートを加え、ホイッパーでよく混ぜる。
6

ココアパウダーとラム酒を加え、ホイッパーでよく混ぜる。
7　焼成

準備したパウンド型に流し、予熱した170℃のオーブンで30分焼く。
8　完成

焼き上がったら粗熱をとり、冷蔵庫で一晩冷やしてからカットする。
完成。