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ゲストさま
レシピID 20260120164549
濃厚でなめらか。バレンタインにぴったりのレシピ。
チョコレートは、ぜひ製菓用を選んでみてください。
今回は製菓用ビターチョコレート(TOMI SHOU) を使いました。味わいも口どけも、驚くほど本格リッチな仕上がりです。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・バターとチョコレートをそれぞれ別のボウルに入れ、湯煎で溶かす。
・卵を室温に戻しておく。
・パウンド型にオーブンシートを敷く。
・オーブンを160℃に予熱する。
1 チョコレートテリーヌ
チョコレートのボウルに生クリームを入れる。湯煎にかけたまま、ホイッパーで混ぜる。
最初はゆっくりと。全体が温まりはじめたら完全に混ざるまでよく混ぜる。
2
1に溶かしたバターを加え、ホイッパーでまんべんなくよく混ぜる。
3
別のボウルに全卵、きび砂糖、米粉、ラム酒を入れ、米粉の塊が無くなるまでホイッパーでよく混ぜる。
※泡立てないように注意する。
目の細かいザルなどで濾す。
4
3に2のチョコレート生地に入れ、まんべんなく混ぜる。
※泡立てないように注意する。
5 焼成
型に流し、予熱した160℃のオーブンで20分湯煎焼きする。
※焼きたては柔らかいが、冷やすと固まります。
6
粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間以上冷やす。
型とオーブンシートをはずし、上面に茶こしでココアパウダーを振りかける。
7
好みの厚さにスライスして完成。 ※ガス火かお湯で温めたナイフを使うと断面が綺麗になります。
※冷やす時間は含まない。
創房優 soboyu
米粉だから美味しいレシピを研究しています。
優しい素材を選び、誰でも簡単に作れるように、何度も試作を重ねています。
日々のおやつにお役立ていただけますと幸いです。
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