濃厚!クランベリーチョコチーズケーキ

レシピID 20210126153053

ビターチョコレートを混ぜ込んだ濃厚なニューヨークチーズケーキです。基本混ぜるだけなので簡単!湯煎焼きするのでしっとり♪甘酸っぱいクランベリーが相性抜群です!バレンタインに本命でホールで渡しても、カットして友チョコにしても◎

  • 初級レベル
  • 100分
  • 電子レンジ
  • オーブン
  • 冷蔵庫

材料

15㎝丸形(底取れ)1台分

合計金額

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作り方

  • 下準備

    卵、クリームチーズを常温に戻す。
    アルミホイルで型の底を覆う。
    オーブンを160℃に予熱する。
    お湯を沸かしておく。

  • 1

    1

    ブラックココアクッキーを細かく砕き、牛乳を混ぜ合わせて型の底に敷き詰める。その上にドライクランベリーを散らす。

  • 2

    2

    小鍋に生クリームを入れて、中火にかけ、少しふつふつとし始めたらチョコレートを入れて混ぜ溶かす。

  • 3

    3

    ボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまでゴムベラで練る。(クリームチーズが固い場合は、600wのレンジで20~30秒ほど加熱してみてください。)クリームチーズが柔らかくなったら、てんさい糖を加えて混ぜ合わせる。

  • 4

    4

    卵を1つずつ割り入れて、その都度泡だて器でよく混ぜる。

  • 5

    5

    2のチョコレートクリームを加えてよく混ぜる。

  • 6

    6

    製菓用米粉、ココアパウダーを加えてよく混ぜ合わせる。

  • 7

    7

    型に生地を濾しながら流し入れる。

  • 8

    8

    深さのある天板に熱湯を注ぎ、160℃のオーブンで50分湯せん焼きする。

  • 9

    9

    焼き上がったら型に入れたまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。粗熱が取れたら冷蔵庫で良く冷やし、完成。

  • 【著者プロフィール】

    【著者プロフィール】

    【name:夢】
    現役大学生。料理研究家。
    和の素材を使ったお菓子や、グルテンフリーのお菓子、甘さ控えめのヘルシースイーツなどの手軽に作れるお菓子を得意とする。
    大学の勉強と両立しながら、企業のレシピ開発などを行っている。多数のレシピコンテストにて賞を受賞。
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