濃厚!クランベリーチョコチーズケーキ

作り方

• 下準備

  ・卵、クリームチーズを常温に戻す。
  ・アルミホイルで型の底を覆う。
  ・オーブンを160℃に予熱する。
  ・お湯を沸かしておく。

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  1

  ブラックココアクッキーを細かく砕き、牛乳を混ぜ合わせて型の底に敷き詰める。その上にドライクランベリーを散らす。

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  2

  小鍋に生クリームを入れて、中火にかけ、少しふつふつとし始めたらチョコレートを入れて混ぜ溶かす。

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  3

  ボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまでゴムベラで練る。(クリームチーズが固い場合は、600wのレンジで20～30秒ほど加熱してみてください。)クリームチーズが柔らかくなったら、てんさい糖を加えて混ぜ合わせる。

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  4

  卵を1つずつ割り入れて、その都度泡だて器でよく混ぜる。

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  5

  2のチョコレートクリームを加えてよく混ぜる。

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  6

  製菓用米粉、ココアパウダーを加えてよく混ぜ合わせる。

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  7

  型に生地を濾しながら流し入れる。

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  8

  深さのある天板に熱湯を注ぎ、160℃のオーブンで50分湯せん焼きする。

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  9

  焼き上がったら型に入れたまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。粗熱が取れたら冷蔵庫で良く冷やし、完成。