転写シートを使ったボンボンショコラ

作り方

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  準備

  型に合わせて切ったパラフィン紙(オーブンシート)を型にぴったりと入れておく。

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  手順1

  チョコレートと生クリームを500Wレンジに1分程度かけ、プクッと沸騰しはじめたらレンジから取り出し、1分置いてから混ぜる。溶け残りがあればレンジにもう少しだけ(10秒刻みで)かけ、混ぜ合わせる。

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  2

  (1)にバター、グランマニエを加え混ぜる。

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  3

  型に(2)を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

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  4

  固まったら取り出し、お好みの形にカットする。 転写シートも同じ形にカットしておく。

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  5

  細かく刻んでレンジで溶かしたパータグラッセに(4)のガナッシュを1個ずつ入れる。

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  6

  ガナッシュについた余分なチョコレートを落とし、パラフィン紙(オーブンシート)の上に置き、チョコレートが固まる前に転写シートを貼る。

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  7

  冷蔵庫で冷やし、転写シートをはがす。