レシピID 406301

洋菓子 チョコレート菓子

転写シートを使ったボンボンショコラ

初級レベル

30分

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電子レンジ

TOMIZ

クーベルチュールを使ったガナッシュにチョコレートを掛け、転写シートで素敵な柄をつけました。

 

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15×15cm型 約36個

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作り方

  • 準備

    型に合わせて切ったパラフィン紙(オーブンシート)を型にぴったりと入れておく。

  • 手順1

    チョコレートと生クリームをレンジ(500W 1分程度)にかけ、プクッと沸騰し始めらすぐレンジから取り出し1分置いて混ぜる。溶け残りがあればレンジにもう少しだけ(10秒刻みで)かけ、混ぜ合わせる。

  • 2

    (1)にバター、グランマニエを加え混ぜる。

  • 3

    型に(2)を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

  • 4

    固まったら取り出し、お好みの形にカットする。

  • 5

    細かく刻んでレンジで溶かしたパータグラッセに(4)のガナッシュを1個ずつ入れる。

  • 6

    ガナッシュについた余分なチョコレートを落とし、パラフィン紙(オーブンシート)の上に置き、チョコレートが固まる前に転写シートを貼る。

  • 7

    冷蔵庫で冷やし、転写シートをはがす。

TOMIZ

TOMIZで制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。そんな想いで作りました。
ぜひご覧いただき、日々のパン・お菓子作りにお役立てください。

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