レシピID 20170622150657

洋菓子 焼き菓子

レモンパウンドケーキ

初級レベル

45分

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オーブン 火気

ちょりママ さん

レモンが香る・感じるパウンドケーキです。バターは控えめなのでさっぱりといただけます。

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17cmパウンド型1台

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作り方

  • 下準備

    ・薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを合わせる。
    ・バター、卵は室温に戻しておく。
    ・使用する型に応じて、敷き紙をしく。
    ・オーブンを180℃に予熱する。

  • 1

    やわらかくしたバターをボウルに入れ、泡だて器でクリーム状にまるまでしっかりと混ぜる。

  • 2

    グラニュー糖を三回に分けて入れ、その都度泡だて器ですり混ぜる。

  • 3

    溶いた卵を4~5回に分けて入れ、その都度泡だて器で混ぜる。

  • 4

    卵がなじんでなめらかになったら、ふるった粉類を入れてゴムベラで底から掬うように混ぜる。

  • 5

    粉っぽさがなくなり表面につやが出てきたらレモン汁、レモンの皮を入れ、ゴムベラで底から掬うように混ぜる。

  • 6

    生地を型に流し入れ、表面をゴムベラで平らにならす。2回ほど上から型ごと落として余分な空気を抜く。

  • 7

    180℃に熱したオーブンに入れ、10分経って表面の生地が固まってきたら、ナイフで生地の中心まで縦に切り込みを入れる。さらに18~20分焼く。

  • 8

    中心部分に竹串をさして何もつかなくなったら焼き上がり。型から取り出し、網の上にのせる。

  • 9

    湯と合わせたレモンスライスを表面にぬり、粗熱がとれたらピスタチオを散らす。

  • ラッピング

    お土産にもぴったり!

ちょりママ さん

西山京子:料理家・調理師・食生活/食育アドバイザー。「子どもも大人も一緒のごはん」をコンセプトにレシピを発信。
企業レシピ・メニュー開発、書籍出版、食育活動多数。

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