レモンパウンドケーキ

作り方

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  下準備

  ・薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを合わせる。
  ・バター、卵は室温に戻しておく。
  ・レモンの黄色い皮の部分をゼスターグレーターですりおろす。
  ・使用する型に応じて、敷き紙をしく。
  ・オーブンを180℃に予熱する。
  

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  1

  やわらかくしたバターをボウルに入れ、泡だて器でクリーム状になるまでしっかりと混ぜる。

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  2

  グラニュー糖を三回に分けて入れ、その都度泡だて器ですり混ぜる。

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  3

  溶いた卵を4～5回に分けて入れ、その都度泡だて器で混ぜる。

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  4

  卵がなじんでなめらかになったら、ふるった粉類を入れてゴムベラで底から掬うように混ぜる。

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  5

  粉っぽさがなくなり表面につやが出てきたらレモン汁、レモンの皮を入れ、ゴムベラで底から掬うように混ぜる。

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  6

  生地を型に流し入れ、表面をゴムベラで平らにならす。2回ほど上から型ごと落として余分な空気を抜く。

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  7

  180℃に熱したオーブンに入れ、10分経って表面の生地が固まってきたら、ナイフで生地の中心まで縦に切り込みを入れる。さらに18～20分焼く。

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  8

  中心部分に竹串をさして何もつかなくなったら焼き上がり。型から取り出し、網の上にのせる。

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  9

  湯と合わせたレモンスライスを表面にぬり、粗熱がとれたらピスタチオを散らす。

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  ラッピング

  お土産にもぴったり!