レシピID 20170310123316

洋菓子 ケーキ

レモンケーキ

初級レベル

30分

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オーブン

岸田 夕子 先生

レモンの風味がしっかり感じられるレモンケーキ。 しっとりしたケーキを包む甘酸っぱいアイシングのおいしさに、ついもう1個手が伸びてしまいます。

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作り方

  • 作り方1

    ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を加えてしっかりと泡立てる。(爪楊枝を立てて倒れなくなるくらいまで)

  • 2

    薄力粉とアーモンドパウダーを一緒にふるい、1に加えて混ぜ、粉けがなくなったらレモンスライスと溶かしたバターを加えて混ぜ合わせる。

  • 3

    レモン型6個に均等に分け入れ、天板に並べ、170℃に予熱したオーブンで15分焼く。型から取り出し、ケーキクーラーの上で冷ます。

  • 4

    アイシングを作る。粉砂糖、コアントロー、レモン汁をボウルの中で滑らかになるまで混ぜ合わせる。

  • 5

    3のケーキクーラーに下にバットを敷き、粗熱がとれたレモンケーキに4をかける。バットに落ちた4をすぐに集めて再度ケーキの上からかける。同様にもう一度繰り返し、アイシングが固まる前にピスタチオをトッピングする。

  • 6

    冷蔵庫で冷やし、アイシングが完全に固まったら取り出す。室温に戻してから食べる方がおいしくいただけます。

岸田 夕子 先生

料理家の岸田夕子です。
こちらでは家庭で簡単に作ることのできるお菓子や、
簡単なアメリカ料理を紹介させていただきたいと思っています。
よろしくお願いいたします。

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