カラメルバナナとたっぷりナッツのパウンドケーキ

作り方

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  準備

  ・バターはボウルに入れ、室温でやわらかくする。
  ・粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
  ・マカデミアナッツは半分に切る。
  ・型に薄くバター(分量外)をぬり、型紙を貼りつける。
  ・焼くタイミングに合わせて、オーブンを180℃に予熱する。

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  1　カラメルバナナ

  バナナを1cm幅に切り分ける。フライパンにバターとグラニュー糖を入れて中火にかけ、軽く煮立ったらバナナを加え、薄く色がつくまで両面を焼いて火からおろす。

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  2　ケーキ

  準備しておいたバターをホイッパーでクリーム状にし、ふるっておいた粉類を一度に加え、空気を含ませながら、ふんわりするまで混ぜ合わせる。

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  3

  別のボウルに卵を割り入れてほぐし、きび砂糖を加えてしっかりと泡立てる。
  ※ホイッパーから流れ落ちる卵液が帯状になりすぐに消える程度まで。

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  4

  2に3を3回に分けて加え、加える度によく混ぜ合わせる。

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  5

  4に1のカラメルバナナ、くるみ、パンプキンシード、半分に切ったマカデミアナッツを加え、ヘラで均等に混ぜ合わせる。

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  6

  準備しておいた型に入れ、ヘラで表面をスーッとなぞり、両端をなめらかに盛り上げる。
  180℃に予熱しておいたオーブンで40〜45分焼く。

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  7

  焼き上がったら型ごと台に落としてショックを与え、型を外し、粗熱が取れたら紙をはがす。

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  8

  トップに刷毛でナパージュ用アプリコットジャムをたっぷりと塗り完成。