ブルーベリーとクリームチーズのヘルシーオートミールマフィン

作り方

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  準備1　

  ・トッピンググラノーラの材料をミニホイッパーなどで混ぜ合わせ、生地ができるまで常温に置いておく。
  ※ココナッツオイルが固まっている場合は、軽く加熱して液状にすると混ざりやすくなります。
  ・マフィン型にペーパーカップを敷く。

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  準備2

  ・クリームチーズを6個のボール状にくり抜く。(丸い計量スプーン小さじを使うと便利です。)

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  1　マフィン生地

  ボウルに準強力粉、全粒粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダー、塩を入れてホイッパーで混ぜ合わせる。

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  2

  別のボウルに卵を割り入れて、ブラウンシュガーを加えてホイッパーでよくすり混ぜたらヨーグルト、ココナッツオイルを加えて混ぜ合わせる。
  ※ココナッツオイルが固まっている場合は、軽く加熱して液状にすると混ざりやすくなります。

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  3

  2の液体のボウルに1の粉類を加えて混ぜ合わせる。

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  4

  ヘラに持ち替え、オーツ麦、ブルーベリーを加えて混ぜ合わせる。

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  5

  準備しておいた型に4の生地を等分に入れ、丸くしたクリームチーズを中央にのせ、生地に軽く押し込む。

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  6

  トッピンググラノーラを上にふりかけ、指で軽く押さえて落ち着かせる。

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  7

  200℃に予熱したオーブンで約20分焼く。
  焼きあがったら、網などに移して粗熱を取って完成。