米粉のバナナヨーグルトパンケーキ

作り方

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  下準備

  バナナはフォークでつぶす。

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  1

  別のボウルに卵を割って泡立て器でほぐし、ビート糖を加えて混ぜ、次につぶしたバナナを加えて混ぜる。

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  2

  ヨーグルト、米油を加えて混ぜる。

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  3

  Aをあわせてふるい入れる。

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  4

  泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

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  5

  フライパンを中火で熱し、ぬらしてしぼった布巾の上にフライパンの底をあてて温度を均一にする。米油(分量外)をペーパーで薄くのばし、4の1/4量をおたまですくい入れる。

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  6

  弱火にして、表面にぷつぷつと小さな気泡が出てきたらフライ返しでひっくり返す。裏面も弱火で2分ほど焼く。同様にあと3枚焼く。器に盛り、好みでバナナ、ミントを飾り、粉砂糖をふり、メープルシロップをかける。