マカダミアナッツとチョコレートのスティックパン

作り方

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  準備1

  ・マカダミアナッツは160℃のオーブンで10～12分ローストして、粗く砕いておく。
  ・はちみつは水に溶いておく。

• 準備2

  ・天板にオーブンシートを敷いておく。
  ・オーブンは210℃に予熱しておく。

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  作り方1

  ボウルに強力粉、ライ麦粉、塩を入れてよく混ぜ、中央にくぼみをつくり、水とインスタントドライイーストを入れてスケッパーで切るように混ぜる。

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  2

  全体が混ざったら、こね台の上に取り出して、生地をたたいてこねる。

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  3

  生地のべたつきがなくなってきたら、マカダミアナッツとチョコチップを加える。

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  4

  均一に混ざったら、丸めてボウルにいれ、ラップをかけて、オーブンの発酵機能などを使って30℃くらいのあたたかいところで20分くらい発酵させる。

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  5

  打ち粉をふった台の上に生地を取り出して、やさしく生地を広げて縦長に伸ばし、三つ折りにする。90度向きをかえてもう一度三つ折りにする。きれいな面を上にしてボウルに戻し、ラップをかけてさらに20分くらい発酵させる。

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  6

  成形する。打ち粉をふった台の上に生地を取り出す。生地の下に手をいれてやさしく生地を伸ばし、30cm×25cmくらいの長方形に伸ばす。

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  7

  生地を三つ折りにする。スケッパーで8等分にカットする。

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  8

  カットした生地を2回ねじって、オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べる。30℃くらいのあたたかいところで40分くらい発酵させる。

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  9

  表面に茶こしで準強力粉(分量外)をふる。

• 10

  霧吹きをして210℃に温めたオーブンで12分焼く。