お菓子/パン作りの材料・器具専門店。
おかげさまで創業101年。

作り方

• 準備

  

  チョコは粗く刻む

• 作り方1

  

  ボウルに強力粉、ふるったココア、スキムミルク、塩、砂糖、イーストを入れて手でよく混ぜる。

• 2

  

  水をいっきにいれてへらで混ぜて、ひとまとまりになり、粉気がなくなったらチョコとクランベリーをくわえる。

• 3

  

  生地を半分とって重ねるを繰り返しチョコとクランベリーが均一になるように切るように混ぜる。

• 4

  

  タッパーに入れて蓋をして冷蔵庫で1～3日入れる(冬は1～4日)

• 5

  

  タッパーから生地を取り出し、一度、手で軽く押さえて空気をぬく。

• 6

  

  6分割して丸める。

• 7

  

  鉄板の上にクッキングシートをのせて、その上にならべて、乾いた布巾をかぶせて1.5倍の大きさになるまで発酵。

• 8

  

  茶こしで強力粉をふり、クープをいれる。または、はさみで切り込みを十字に入れる。

• 9

  220度に予熱したオーブンで約13分焼く。

※生地を寝かせる時間は含みません。