レシピID 20180203135533

パン 惣菜パン・ピザ

オニオンベーコンチーズブレッド

中級レベル

160分

印刷する

ホームベーカリー オーブン

marimo さん

ベーコンの塩気と、甘く焼けた玉ねぎが美味しいお食事パンです。
表面に乗せたチーズも香ばしく、ついついたくさん食べてしまいます。
強力粉はイーグルを使っているので、ふわふわで口溶の良い仕上がりです。
スリム食パン型で焼くと、カットする大きさによって、ちぎりパン風にも、ミニ食パン風にもなりますね。ご家族みんなで朝食に食べていただければと思います。

このレシピを45人がお気に入りしています

2個

パン生地
250g
4g
15g
水(寒い時期はぬるま湯) 155g
3g
15g
フィリング
100g
玉ねぎ 1/4個(35g)
40g
適量
トッピング
乾燥パセリ 適量

チェックした商品は全てTOMIZで購入できます!
*チェックボックスのない商品は只今在庫がありません。

作り方

  • 準備1

    ベーコンは8mm幅にカットしておく。

  • 準備2

    玉ねぎは薄くスライスして長さを半分にカットしておく。

  • 準備3

    型にオイルスプレーをかけておく。

  • 作り方1

    ホームベーカリーに、バター以外のパン生地材料を入れ捏ねる。
    10分捏ねたらバターを加え更に10分捏ねる。
    丸めてボウルに入れ、ラップをして30℃に設定したオーブンや発酵器に入れる。

  • 2

    約2倍の大きさになるまで発酵させる。(約45分)

  • 3

    スケッパーを使い2等分にして丸めなおす。
    ラップをかけてベンチタイムを15分ほどとる。

  • 4

    ガス抜き綿棒を使い24×14cmの長方形に伸ばす。ベーコンを乗せる。

  • 5

    端から巻いていく。

  • 6

    巻き終わりはつまんでとじる。

  • 7

    包丁で6等分にカットする。

  • 8

    型に入れる。
    もう一つの生地の方も同じように成形して型に入れる。

  • 9

    35℃に設定したオーブンや発酵器に入れ、
    ひとまわり大きくなるまで発酵させる。(約30分)

  • 10

    玉ねぎを乗せ、ブラックペッパーをかける。

  • 11

    マヨネーズをかける。

  • 12

    チーズをトッピングする。
    190℃に予熱したオーブンに入れ、香ばしい焼き色がつくまで約16分焼く。
    ※オーブンによって温度・焼き時間は調節してください。

  • 13

    型にチーズがくっついていたらパレットナイフではがし、網の上に出す。

  • 14

    粗熱が取れたら、乾燥パセリをふりかける。お好みの大きさにカットして召し上がれ。

marimo さん

製菓衛生師・お菓子研究家。国際製菓専門学校にて製菓・製パンを学ぶ。
お菓子教室を主宰する傍ら、企業レシピ開発や雑誌、WEBへのレシピ提供、
テレビ、ラジオ出演など幅広く活躍中。

marimo さんのレシピ