ふんわり口溶けのレモンケーキ

レシピID 20190703094221

ふんわりしたレモン風味の生地にレモンのアイシングをかけたケーキです。
ハンドミキサーでふわふわに泡立てた生地はきめ細かく、その美味しさにびっくりします!発酵バターを使うと風味が良くオススメです♪このレシピは16cmマンケ型にぴったりの分量です。ひっくり返した時の形も可愛いので、ぜひマンケ型で作ってみてください♪

  • 初級レベル
  • 180分
  • オーブン

材料

直径16cmマンケ型

合計金額

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作り方

  • 作り方1

    作り方1

    マンケ型に刷毛でバター(分量外)を塗る。バターは溶かしておく。

  • 2

    2

    ボウルに卵を入れ、軽く湯煎にかけて30度に温める。湯煎から外しグラニュー糖を加え、ハンドミキサーの高速で3分間泡立てる。

  • 3

    3

    ハンドミキサーの低速で1分間ゆっくり泡立て、キメを整える。

  • 4

    4

    ふるった薄力粉を2回に分けて加え、ゴムベラで底から返すように混ぜる。

  • 5

    5

    溶かしたバターを3回に分けて加え、ゴムベラで底から返すように混ぜる。

  • 6

    6

    レモンの皮を削り、混ぜる。

  • 7

    7

    型に流し、170度に予熱したオーブンで25分ほど焼く。

  • 8

    8

    竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。

  • 9

    9

    網の上に逆さまに出して冷ます。
    ※粗熱が取れたらラップをかけておくと乾燥しない。

  • 10

    10

    ボウルに粉糖をふるい入れ、レモン果汁を加えて混ぜる。

  • 11

    11

    冷めたケーキに流し、パレットナイフで平らにする。

  • 12

    12

    刻んだピスタチオを飾り、アイシングが乾くまで1時間ほど置いたら完成。