レシピID 20210927063829
ミズホチカラの米粉を使用した、ふんわりしっとり優しい酸味のレモンケーキ。
シャリっとしたグラスが食感と味のアクセントに。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備 1
レモン表皮を削っておく。
2
グラニュー糖と水を2:1の分量で加熱して砂糖を溶かし、グラスアロー用のシロップを作成しておく。
3
型にオイルスプレー、もしくは柔らかくしたバターを薄く塗っておく。
4
オーブンを180℃で予熱しておく。
5
米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
1 生地
全卵、グラニュー糖、塩、はちみつを合わせてハンドミキサーで全体が白っぽくもったりとするまで泡立てる。
2
ふるった粉類、レモン表皮を加えてゴムベラでさっくりと合わせる。
3
別のボウルに太白胡麻油とレモン果汁A、ゴムベラで2の生地をひとすくい加えてしっかりと合わせておく。
4
3を2の生地に戻しいれ、全体にムラが無くなるまで合わせる。
※膨らみが悪くなるので混ぜすぎないように注意。
5
型にスプーンで生地を等分して入れ、180℃のオーブンで約12分焼成する。
6
焼きあがったら、型からはずし、レモン果汁(塗り用)を表面に軽く塗り冷ましておく。
7 グラスアロー
粉砂糖にシロップ、レモン果汁Bを少しずつ加えダマが出来ないように混ぜ合わせる。
(※粉砂糖にダマが多い場合はふるってから使用する。)
8 仕上げ
6のレモンケーキをケーキクーラーの上に並べ、バットの上にセットしておく
9
グラスアローをレモンケーキ全体にかける。
(※グラスがかかっていない箇所がないようにケーキ全体を確認する。)
10
表面を触ってグラスがつかなくなるまで、しっかりと網の上で乾かして完成。
レモンケーキ袋に入れてラッピングをすれば、プレゼントにもピッタリです。
富澤商店で制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
材料を扱っているお店ならではの、素材を活かしたレシピをご自宅でも!
美味しいお菓子やパン作り、お料理を楽しんでいただけるよう、わかりやすくポイントも解説しています。
誰かの作ることが楽しいと思うきっかけになれたら、美味しいで感じる幸せを世界中の人々と共感できたら、そんな想いでレシピ開発しています。
素材にこだわることで、材料を使い比べることで、もっともっと作ることは楽しくなりますよ。
日々のパン・お菓子作りにお役立てください。
クチコミを登録します。
よろしいですか?
ご投稿ありがとうございました。
いただいたクチコミは、後日ページに反映されます。
すぐには反映されませんのでご了承ください。
小麦粉・ミックス粉・雑穀粉
お菓子・パン作りの型
お菓子・パン作りの道具
バター・乳製品・油脂・卵
ドライフルーツ・加工野菜・果物
ラッピング
ナッツ(アーモンド・くるみ等)
チョコレート・ココア
デコレーション・トッピング
キッチン道具・雑貨・衛生資材
砂糖・はちみつ・ジャム
和菓子材料
和食材
イースト・天然酵母
菓子・パン袋
ケーキ装飾
お茶・スナック
お手軽材料
膨張剤・香料・色素・凝固剤・添加物
塩とスパイス
スーパーフード・健康補助食品
栗・芋・かぼちゃ・シード
世界の食材
人気銘柄別小麦粉
かんたん手作りキット
チョコレート(メーカー別)
冷凍スポンジ・クッキー・パン
酒・リキュール類
鮮度保持剤・保冷剤
書籍・その他
特集
お値打ち品