基本のメレンゲクッキー

作り方

• 準備

  オーブンを100℃に温めておく。

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  1 メレンゲ生地

  卵白にグラニュー糖を下記のように3回に分けて入れます。

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  2

  1回目は泡立てる前の卵白に1/3程度入れて全体が泡状になるまで混ぜ合わせる。

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  3

  泡状になったら2回目のグラニュー糖を入れ泡立てたメレンゲが持ち上げられる位の固さまで混ぜ合わせる。

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  4

  持ち上げられる固さになったら3回目のグラニュー糖を入れ、短いツノが立つ固めのメレンゲになるまで泡立てる。

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  5

  メレンゲを半量づつに分ける。

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  6

  片方にフリーズドライパウダーとアイシングカラーを入れ混ぜ合わせお好みの色にする。

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  7

  口金をはめた絞り袋にメレンゲを入れ3～4cmサイズに絞る。

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  8

  ※マーブル状を作る場合は白とピンクのメレンゲを軽く混ぜてマーブル状にしてから絞り袋に入れて絞る。

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  9

  予熱しておいたオーブンに約60分入れ焼成する。
  ※茶色く色が入る場合はオーブンの温度を10度ほど下げて焼成を行ってください。

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  10

  焼きあがったらケーキクーラーの上で粗熱を取り完成。