コーヒーナッツのメレンゲ

レシピID 413101

お口の中でシュワッと溶ける軽いメレンゲ菓子です。

コーヒーと相性の良い、くるみをカラメルがけしてトッピングしました。

  • 初級レベル
  • 90分
  • オーブン

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材料

約40個分

コーヒーのメレンゲ

卵白
1個分(35g)
30g
インスタントコーヒー
小さじ1

クルミのカラメルがけ(作りやすい分量)

合計金額

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作り方

  • くるみのカラメルがけ1

    くるみのカラメルがけ1

    手なべにグラニュー糖と水を入れ火をつける。

  • 2

    2

    カラメル色になったら火を止める。

  • 3

    3

    手早くくるみを入れて絡める。

  • 4

    4

    オーブンシートの上に広げ、冷ます。

  • 5

    5

    冷めて固まったら、包丁で細かく刻む

  • コーヒーのメレンゲ1

    コーヒーのメレンゲ1

    インスタントコーヒーは茶こしを通してパウダー状にしておく。

  • 2

    2

    オーブンを100℃に予熱する。

  • 3

    3

    卵白をハンドミキサーでほぐす。

  • 4

    4

    グラニュー糖を3回に分けて加え泡立てる。

  • 5

    5

    パウダー状にしたインスタントコーヒーをまんべんなく加え合わせる。

  • 6

    6

    丸口金をセットした絞り袋に生地を詰める。

  • 7

    7

    均等に絞る。

  • 8

    8

    刻んだくるみのカラメルがけをふる。オーブン100℃で約60分焼成。※湿気に弱いお菓子なので、密封容器にシリカゲルを入れて保存すると良い。