【グルテンフリー】パウンド型で作る米粉のレモンケーキ

作り方

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  準備

  ・パウンド型にクッキングペーパーをセットする。
  ・バターと卵は常温に戻しておく。
  ・焼くタイミングに合わせてオーブンを180度に予熱しておく。

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  1　レモンケーキ

  ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーで柔らかいクリーム状にする。

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  2

  グラニュー糖を加え、さらに泡立てる。

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  3

  溶いた卵を少しずつ加えて、さらにハンドミキサーで泡立てる。

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  4

  レモンエッセンス、レモンの皮のすりおろし、塩を加えヘラで混ぜる。

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  5

  米粉、ベーキングパウダーを加え、へらでなめらかになるまで混ぜる。

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  6

  準備した型に生地を入れ、180度に予熱したオーブンに入れる。
  180度10分さらに170度に下げて約40分焼く。

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  7　

  焼き上がり。粗熱を取っておく。

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  8　グラサージュ

  粉砂糖とレモン汁を混ぜて、とろりとしたグラサージュを作る。

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  9

  刷毛でグラサージュをトップとサイドに塗る。
  お好みでレモンの皮のすりおろし(分量外)をトッピングし、グラサージュを乾かして完成。